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Ricette che iniziano con B

Brioches con yogurt greco semintegrali
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Brioches con yogurt greco semintegrali

Di ricette di brioches ne troverete tante sul blog, ma questa è davvero speciale e sicuramente una delle più buone che ho fatto. L'impasto che io ho fatto con lievito madre e yogurt greco è semi integrale in quanto ho usato una parte di farina integrale. In effetti il risultato mi ha soddisfatta parecchio, queste brioches sono proprio buone, soffici, fragranti. Io le ho lasciate vuote, in modo da poter farcire in base al gusto personale, qui a casa vanno tanto con la crema al cioccolato (i preferiti di mia figlia)  ma anche alla marmellata (i miei preferiti). Al momento di mangiarli basta tagliare e spalmare... sono buonissime!
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Biscotti morbidi al cioccolato
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  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Biscotti morbidi al cioccolato

A chi non piacciono i biscotti al cioccolato? questi sono davvero speciali, golosi e facilissimi da fare.Servono solo 3 ingredienti: albume, cacao e zucchero a velo... e se volete anche delle gocce di cioccolato per renderli ancora più golosi! Qui non ho fatto in tempo a sfornarli che erano già finiti e così in un pomeriggio li ho preparati ben due volte!  Se avete degli albumi avanzati oppure se usate l'albume pastorizzato come ho fatto io, prepararli sarà davvero facilissimo. Ottimo modo per consumare gli albumi che avanzano in frigo!

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Biscotti di frolla senza glutine con olio e zucchero di cocco
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  • Tempo: 1 h + riposo
  • Complessità: facile

Biscotti di frolla senza glutine con olio e zucchero di cocco

Ancora una ricetta per i biscotti, ma stavolta per i biscotti senza glutine e con ingredienti particolari ma non per questo meno golosi. Gli ingredienti di base sono la farina di riso e le mandorle,  l'olio di cocco al posto del burro e lo zucchero di cocco al posto dello zucchero semolato. Da quando seguo la #naturaldiet di Barbara EVG sto sperimentando un nuovo modo di cucinare, ma anche di preparare la mia colazione naturale con ingredienti genuini, ma allo stesso tempo golosi. Se vi piace il cocco non potete non provarli perché vi piaceranno tantissimo.
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Biscotti cuor cioccolato e nocciole (di frolla con grano saraceno e mandorle senza burro e zucchero)
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  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Biscotti cuor cioccolato e nocciole (di frolla con grano saraceno e mandorle senza burro e zucchero)

Per preparare questi dolcetti ripieni di crema al cioccolato fondente  e nocciole ho usato la ormai collaudata frolla senza glutine con farina di grano saraceno, riso e mandorle tritate, olio di riso al posto del burro e miele per dolcificare... Ringrazio la mia nutrizionista Naturaldietevg per avermi fatto conoscere un nuovo modo di preparare dolci golosi ma allo stesso tempo salutari. Poi se proprio volete non volete rinunciare allo zucchero vi lascio le dosi indicative. Io adoro questi dolcetti vanno benissimo per la colazione ma anche per la merenda. Ormai questa frolla non l'abbandono più.... troppo buona!
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Biscotti di pasta frolla con crema alla nocciola e cioccolato
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  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Biscotti di pasta frolla con crema alla nocciola e cioccolato

State cercando una ricetta per fare dei biscotti semplici e golosi allo stesso tempo? Questa è la ricetta giusta. La ricetta base è quella della mia frolla riuscita perfetta, io la uso sia per fare biscotti che per fare le crostate. Ne preparo sempre in gran quantità, spesso quando faccio la crostata faccio una dose doppia e con la parte rimanente faccio i biscotti per la colazione e la merenda. Questi biscotti li ho fatti semplicemente con una formina rotonda e poi attaccati a due a due con un po' di crema alle nocciole e cioccolato. Inutile dire che sono andati a ruba!
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Biscotti cuor di mela, marmellata e cannella
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  • Tempo: 1 h + cottura in forno
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Biscotti cuor di mela, marmellata e cannella

Dei biscotti semplici, salutari e gustosi, così buoni che sono finiti in un baleno, con la promessa di rifarli al più presto...un'ottima riuscita direi! Il ripieno di mela e marmellata, al profumo di cannella, la frolla che avvolge il ripieno, friabile e morbida allo stesso tempo....che dire...sono proprio da provare!

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Brioches con cuore al cioccolato
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Brioches con cuore al cioccolato

Avevo da tanto in mente di rifare le brioches, ma stavolta avevo una ricetta classica con burro e latte nell'impasto, una di quelle ricette che tieni custodite un po', pensando di farle al momento giusto. Ma all'interno cosa metto? marmellata, crema, ma no... le farò con un cuore goloso, cioccolatoso! Allora ho nascosto un quadratino di cioccolato, non uno qualsiasi ma un cioccolatino Witor's con cioccolato extra fondente biologico al 72%. In effetti il risultato mi ha soddisfatta parecchio, queste brioches sono proprio buone, soffici, fragranti e super golose!
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Brioches con il
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Brioches con il "tuppo" all'acqua

Una pasta brioche leggera, soffice e gustosa senza burro, senza latte e uova nell'impasto, ma con acqua e olio di semi. Il risulta è sorprendente e permette di fare dei panini dolci di una sofficitá incredibile e da lì è nata l’idea di provare a fare le brioches con il tappo. Ovviamente lo ribadisco non sono le originali ma vi assicuro che sono buonissime da mangiare con il gelato o la granita. Potete farcirle anche in altri modi ovviamente, a casa mia vanno tantissimo anche con la crema al cioccolato o con la marmellata a colazione. Provatele e non vi pentirete. Fatemi sapere, mandatemi le foto se vi fa piacere.

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Bauletto di panbrioche con mirtilli (impasto con ricotta)
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Bauletto di panbrioche con mirtilli (impasto con ricotta)

Tempo fa ho provato questo impasto brioche leggero e soffice, senza burro e senza uova ma con la ricotta. Mi è talmente piaciuto che ho voluto riprovare, stavolta ho preparato questo golosissimo bauletto di panbrioche ai mirtilli con marmellata di mirtilli e mirtilli freschi. Ha avuto un grandissimo successo, sia perchè era buonissimo sia perchè al taglio l'effetto sorpresa è stato davvero apprezzato da tutti a casa. Insomma effetto wowwww riuscito alla perfezione. Ottimo sia per la colazione che per la merenda, a casa mia è andato letteralmente a ruba!

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Brioches bicolore impasto con la panna fresca
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Brioches bicolore impasto con la panna fresca

Ormai anche le brioche fatte in casa sono diventate un'abitudine. Il mio lievito sempre attivo e sempre pronto all'impasto, mi aiuta a non annoiarmi! Da tempo volevo fare le brioches con impasto alla panna, avevo una ricetta appuntata in un vecchio quaderno da provare, ma anche le brioches bicolore mi piacciono molto, sono molto d'effetto, allora perchè non provare tutto con lo stesso impasto? Ed ecco che sono arrivate le brioches bicolore impasto alla panna con lievito madre. Le potete farcire con crema al cioccolato, marmellata, crema o mangiarle vuote con il vostro cappuccino o caffè, sono veramente ottime! La loro morbidezza ha stupito me e sono sicura che piacerà tantissimo anche a voi. Come sempre vi lascio anche le dosi indicative per farli con il lievito di birra per chi non usa il lievito madre. Provatele e fatemi sapere se devo fare qualche correzione all'impasto con lievito di birra, visto che io le ho fatte con il lievito madre.
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Bagels con lievito madre e con lievito di birra
  • 4.3/5 rating (6 votes)
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Bagels con lievito madre e con lievito di birra

Da lunghi mesi mia figlia mi chiede di preparare i bagels. Li aveva assaggiati in un bar e le erano piaciuti tantissimo. Io li conoscevo di nome ma mai assaggiati. Il bagel per chi non lo conoscesse è un pane molto popolare in America, ma realmente sembra che le sue origini siano europee. Praticamente sono delle morbide ciambelline che vengono bollite prima della cottura in forno. Sono generalmente ricoperti dai semi di sesamo o altri semi vari, si gusta sia salato farcito con formaggio spalmabile o salumi o dolci con la marmellata o crema al cioccolato. Ed eccomi alla ricerca della ricetta, cercando di ottenere il risultato sperato. In effetti ho fatto un po' di tentativi prima di trovare la ricetta giusta. Devo dire che finalmente sono venuti come volevo.
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Biscotti di frolla di sorgo e di riso integrale senza glutine
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  • Tempo: 1 h
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Biscotti di frolla di sorgo e di riso integrale senza glutine

 
Una pasta frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, non la classica frolla. Se amate le frolle speciali, rustiche, con i sapori di una volta vi consiglio assolutamente di provarla! Un impasto con tre farine: la farina di sorgo, la farina di riso integrale e la fecola.Questi biscotti sono incredibilmente buoni, chiunque li abbia assaggiati a casa mia ne è rimasto colpito, sono friabili, gustosi e profumati, sia per la colazione che per la merenda sono davvero perfetti. Se non riuscite a trovare la farina di sorgo potete sostituirla con la farina di grano saraceno che è molto simile.
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Brioches senza burro con lievito madre
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Brioches senza burro con lievito madre

Da tempo volevo preparare a casa le brioches per la colazione, ma pensavo fosse difficile e troppo lunga la preparazione. Va beh... le mangerò al bar dicevo! Ma da quando ho iniziato a preparare i lievitati con lievito madre, l'ostacolo mi è sembrato meno difficile e allora proviamo, ma senza esagerare ovviamente! Ed ecco questa ricetta trovata in una vecchia agenda, brioches senza burro... mi piace! In effetti il risultato mi ha soddisfatta parecchio, queste brioches sono proprio buone, soffici e fragranti, insomma sono sicura che da oggi in poi le brioches le farò ancora a casa. Le potete farcire con marmellata, crema o mangiarle vuote con il vostro cappuccino o caffè, sono veramente ottime!
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Brioches senza burro croccanti ripiene con crema pasticcera
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Brioches senza burro croccanti ripiene con crema pasticcera

Dopo aver provato le brioches con lievito madre a casa e dopo la loro perfetta riuscita si replica! stavolta ho voluto fare una variante un po' più golosa ma altrettanto salutare con lievito madre e sempre senza burro. Per rendere la superficie croccante come piace a me ho pensato di ricoprire la superficie con zucchero semolato, il risultato è stato davvero perfetto,m così come io le avevo pensate... davvero ottime! vi consiglio assolutamente di provare! Ricetta in collaborazione con Molino Bongermino.
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Biscotti di frolla alla ricotta e gocce di cioccolato al profumo di arancia e anice stellato
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  • Tempo: 20 min + riposo + cottura
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Biscotti di frolla alla ricotta e gocce di cioccolato al profumo di arancia e anice stellato

Questa è una variante dei biscotti al cioccolato con anice stellato e arancia. Per rendere questi biscotti ancora più golosi ho aggiunto delle semplici gocce di cioccolato, ovviamente la golosità aumenta e i biscotti come al solito vanno a ruba! L'impasto è particolare, ma anche molto leggero perché la frolla è alla ricotta e senza burro. Una bontà! le decorazioni sono realizzate utilizzando lo stesso anice stellato che viene usato per lasciare l'impronta sui biscotti, per cui oltre che essere buoni sono anche molto belli da presentare. Ottimi per la colazione o per la pausa caffè, in qualsiasi momento della giornata. 

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