Non avevo mai pensato di farcire i bignè con la mousse di mortadella e pistacchi, cercando tra vecchie ricette mi è venuta tra le mani la ricetta di questa mousse golosa con mortadella e pistacchi...allora mi sono detta....proviamo! idea perfetta! Un'ottima ricetta per un antipasto di successo e molto gradito dai miei ospiti. I bignè li ho preparati molto velocemente utilizzando il preparato per bignè di Dolciepani che hanno davvero un'ottima riuscita! La mousse di mortadella e pistacchi è velocissima e semplicissima da preparare, ed è molto gustosa! Frullando mortadella e robiola avrete pronta una crema soffice e spumosa con cui farcire i vostri bignè salati. Ho appoggiato i bignè pronti su un letto di insalatina valeriana, la presentazione davvero d'effetto!
Ingredienti
Circa 18 Bignè pronti o preparati con il preparato per bignè Dolci e Pani
Insalatina valeriana da usare come base su cui appoggiare i bignè
Per la mousse di mortadella e pistacchi
- 100 g di mortadella
- 180 g di formaggio robiola
- pepe q.b.
- circa 20 pistacchi
Preparazione
- Riunite nel mixer la mortadella e il formaggio robiola, poi frullate gli ingredienti fino ad ottenere una mousse omogenea. Pepate a piacere. Sbucciate i pistacchi e spezzettateli grossolanamente. Aggiungeteli alla mousse e mescolate con un cucchiaio.
- Preparate i bignè seguendo la ricetta contenuta nella confezione del preparato per bignè. Tagliate i bignè a metà farciteli con un po' di mousse di mortadella e pistacchi. Richiudete i bignè. Poi decorate la superficie con pochissima mousse e mezzo pistacchio. Mettete i bignè con mousse di mortadella, robiola e pistacchi su un piatto da portata, dove avrete messo dell'insalata valeriana come base. Saranno molto belli da presentare oltre che squisiti e gustosi!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.