Dei semplicissimi rotolini di frittata farciti con rucola e ricotta o altro formaggio da spalmare a vostra scelta. Potete servirli come antipasto, come secondo piatto oppure per un buffet. Gustosi e veloci!
Ingredienti
6 uova - 3 cucchiai di parmigiano - 100 g di rucola - 150 g di ricotta - sale e pepe q.b.
Preparazione
Accendete il forno. Sbattete le uova con una forchetta o con il frullatore. Aggiungete il parmigiano, salate e pepate a piacere e sbattete ancora un po'. Versate le uova in una teglia rettangolare coperta con carta da forno. Infornate a 200° per circa 15 min. o finché la frittata sarà pronta.
Lasciate raffreddare la frittata sulla carta da forno. Quando è fredda, farcitela con la ricotta e con la rucola, dopo averla lavata e asciugata. Arrotolate la frittata e fate un rotolo che poi lascerete avvolto con la carta da forno per circa 1 ora, in modo che prenda bene la forma. Affettate il rotolo di frittata con ricotta e rucola in fette sottili che metterete su un piatto da portata. Decorate il piatto con pomodorini e qualche fogliolina di rucola.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.