Piccole ciambelline fritte impastate con farina e patate lessate e setacciate che rendono l'impasto leggero e friabile. Sono tipiche della mia terra (la Sicilia) per il periodo di Carnevale!
Ingredienti
500 g di patate - 500 g di farina 00 - 100 g di margarina- 50 g di latte - scorza limone - 2 cucchiai di zucchero - 1 panetto di lievito di birra
Preparazione
Lessare e passare le patate tiepide. Fare una fontana di farina, unire le patate, lo zucchero, sciogliere nel latte la margarina e il lievito, unire la scorza di limone grattugiato e un pizzico di sale, impastare bene.
Lasciar lievitare circa mezz’ora poi preparare le ciambelline e friggerle.
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