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Ciambelle fritte
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Frittelle a forma di cerchio. Sono le classiche ciambelle fritte che si preparano per il periodo di Carnevale. Una tira l'altra! Ricetta della mia amica Enza!

Ingredienti

500 g di farina - 250 ml di latte - 3 cucchiai di zucchero -500 g di patate bollite e passate al setaccio

1 cucchiaino di sale - 2 uova - 25 g di burro -1 panetto di lievito di birra -limone grattugiato

Preparazione

  1. Setacciate la farina e raccoglietela in una terrina; aggiungete, quindi, la purea di patate, il lievito sciolto in un po' di latte tiepido, il burro, il sale, lo zucchero, il latte, le uova e il limone grattugiato.

  2. Lavorate con cura il composto, poi, copritelo e lasciatelo lievitare per 1 ora e mezza. Trascorso questo tempo, fate delle ciambelline a forma di cerchio e lasciate lievitare ancora per circa 2 ore coprendole con uno strofinaccio. Friggetele in abbondante olio caldo; sgocciolatele e ponetele a perdere l'unto su carta assorbente. Servite le ciambelline spolverizzate con lo zucchero.

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