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Collaborazioni

Le collaborazioni

Rustico di panbrioche alla pizzaiola con alici, olive nere e scamorza
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  • Complessità: media

Rustico di panbrioche alla pizzaiola con alici, olive nere e scamorza

Questo rustico mi ha particolarmente soddisfatta, sia per la sua riuscita che per il fatto che è stato apprezzato e gradito da tutti... basta dire che è finito in un battibaleno. Un classico impasto di panbrioche salato, farcito con pomodoro, scamorza, olive nere, capperi e alici. Ho arrotolato semplicemente l'impasto dandogli la forma di rotolo farcito e ripieno. Alla fine il gusto e il condimento ricorda molto quello della pizza, ma con un impasto morbido e soffice. Tagliato a fettine si presta molto bene per un buffet o per un aperitivo. Visto il successo, credo proprio che lo rifarò molto spesso. Vi lascio la ricetta sia con lievito madre che con lievito di birra. Ricetta in collaborazione con Rizzoli Emanuelli.
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Polpo (bollito nella sua acqua) su crema di patate al profumo di limone
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Polpo (bollito nella sua acqua) su crema di patate al profumo di limone

Oggi vi propongo una ricetta davvero speciale: il polpo bollito nella sua acqua, passato alla griglia, su crema di patate al profumo di limone e con tante olive taggiasche. Direi che già la descrizione mette appetito!  Avete mai provato a cuocere il polpo senza acqua? O pensavate che l'unica cottura per il polpo fosse la classica bollitura? curiosi di scoprire come si cucina?  Seguite la ricetta che è davvero semplice ma molto bella da presentare. Se avete ospiti vi assicuro che farete un figurone! Ricetta in collaborazione con Risolì, che con i suo sistema di cottura mi permette di cucinare alla perfezione!
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Torta allo yogurt, cioccolato e pere
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Torta allo yogurt, cioccolato e pere

L'abbinamento cioccolato e pere è un classico. E allora perché non farne un dolce goloso ma anche salutare con lo yogurt bianco? Ecco come è nata l'idea della torta allo yogurt con pere e cioccolato fondente. L'impasto non contiene burro, ma solo yogurt e olio di semi. La decorazione della superficie è molto particolare, l'effetto si ottiene semplicemente alternando il verso delle fette di pera, che vengono messe in superficie tagliate a fette sottili direttamente con la buccia. La torta si prepara davvero in pochissimo tempo e fa felici proprio tutti grandi e piccini! Ricetta in collaborazione con Latteria Merano.

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Busiate al pesto, melanzane e pomodorini
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Fettuccine con tonno fresco, melanzane e pomodorini

Le fettuccine con tonno fresco, melanzane e pomodorini, sono un primo piatto davvero delizioso. La preparazione è semplice e veloce perché richiede poco tempo, ma vi assicuro che è un piatto straordinariamente buono. Il formato di pasta che ho usato è quello delle fettuccine, ma ovviamente va benissimo qualsiasi formato di pasta lunga, come tagliolini, tagliatelle, trenette o simili. Ricetta in collaborazione con Pasta Luciana Mosconi, la signora delle tagliatelle.

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Focaccia al farro con pomodorini (impasto con lievito madre e lievito di birra)
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Focaccia al farro con pomodorini (impasto con lievito madre e lievito di birra)

Da quando uso il lievito madre sono alla ricerca dell'impasto perfetto per la pizza e la focaccia. Questo impasto con farina di semola, farina di farro e farina di tipo 1 lo trovo davvero ottimo, proprio perfetto, soffice e leggero. Stavolta ho fatto la focaccia con i pomodorini freschi e maturi, ma qualche volta uso lo stesso impasto anche per la classica pizza.
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Pasta al forno con zucca e castelmagno
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min. + cottura
  • Complessità: facile

Pasta al forno con zucca e castelmagno

In questo periodo autunnale la zucca è uno dei miei ortaggi preferiti, per cui la preparo spesso. Per un pranzo ricco e gustoso questa pasta al forno è proprio l'ideale! La preparazione è abbastanza veloce, a parte la cottura in forno, per cui è un'ottima idea anche per una pranzo domenicale. Essendo la zucca abbastanza dolce l'abbinamento con il castelmagno è proprio perfetto. Ricetta in collaborazione con Degustabox e Lidl Italia.
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Torta al doppio cioccolato e yogurt
  • 4.2/5 rating (6 votes)
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Torta al doppio cioccolato e yogurt

La torta allo yogurt con cacao amaro e gocce di cioccolato fondente è ormai una delle mie ricette super collaudate. La preparo spessissimo perchè a casa mia piace proprio a tutti, anzi direi che va a ruba! Non contiene burro nell'impasto ma solo yogurt e olio di semi e cacao amaro e tante golose gocce di cioccolato, si prepara davvero in pochissimo tempo e il risultato come potete vedere è perfetto! Ottima anche per i bambini che adorano i dolci "cioccolatosi", perfetta per la merenda o inzuppata nel latte a colazione non vi dico che goduria, insomma ogni occasione è quella giusta. La particolarità di questa torta è la sua cottura nella macchina del pane, io uso la Croustina della Panasonic il risultato è davvero una meraviglia come potete vedere!

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Pan bauletto all'olio d'oliva con semi di lino e girasole
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Complessità: media

Pan bauletto all'olio d'oliva con semi di lino e girasole

Adoro il pane e i lievitati fatti in casa, amo sperimentare nuovi abbinamenti e ricette spesso partendo da impasti che ho già provato e che mi hanno soddisfatto particolarmente. In questo caso la ricetta dei miei panini all'acqua è la base, li ho fatti davvero un'infinità di volte ma sempre con l'olio di semi... allora perchè non provare con l'olio d'oliva? Ed ecco questo pan bauletto soffice e leggero, con un impasto senza burro, senza latte e uova, ma con acqua e olio d'oliva e tanti ottimi semi di lino e di girasole che oltre ad essere molto salutari e ricchi di proprietà benefiche danno un gusto davvero ottimo a questo lievitato. Il risultato è sorprendente! Potete farcirlo  come volete, con affettati vari, formaggio e perchè no con crema al coccolato o marmellata. Ottimo sia per la colazione che per la merenda potete utilizzarlo anche per fare i vostri toast o come pane morbido. Provatelo e non vi pentirete. Ricetta in collaborazione con Degustabox. Per questa ricetta ho utilizzato i semi di lino di Cannamela contenuti nella Degustabox di settembre.

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Pomodori ripieni con quinoa, tonno e mais
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: molto facile

Pomodori ripieni con quinoa, tonno e mais

In estate con il caldo questi pomodori cuore di bue ripieni sono ottimi sia come antipasto che come secondo piatto. Si possono farcire in vario modo, sbizzarrendoci con ingredienti freschi e cereali o riso. Io vi lascio la mia versione con tonno, quinoa, mais e olive taggiasche. Ingredienti che mescolati insieme danno vita ad un ripieno davvero gustoso e fresco che ha avuto parecchio successo durante la mia cena con amici. Io ho legato il tutto con un cucchiaio di maionese giusto per rendere il ripieno più gustoso, ma voi potete anche solo condire con olio d’oliva o salsa yogurt. Ricetta in collaborazione con SILBERTHAL Se volete acquistare un prodotto della linea SILBERTHAL usate il codice sconto che hanno riservato ai miei followers che è CONGUSTO avrete lo sconto del 10%.
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Pan bauletto all'acqua con olio di semi di lino
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Pan bauletto all'acqua con olio di semi di lino

Per la serie....dopo aver provato l'impasto all'acqua non lo mollo più.... ecco un pan bauletto sempre con lo stesso impasto ma con qualche piccola variante. L'olio di semi vari l'ho sostituito con l'olio di semi di lino che ha un gusto e un sapore molto particolare, poi ho ridotto la quantità di zucchero visto che questo pan bauletto è ottimo da fare tostato o da mangiare con affettati o marmellata. Una pasta brioche leggera, soffice e gustosa senza burro, senza latte e uova nell'impasto, ma con acqua minerale e olio di semi di lino. Una vera bontà! Io ho affettato il panbauletto e ho fatto le classiche fette da tostare, le ho surgelate pronte per fare il toast. Quando in casa si ha voglia un toast scongelo le fette in un attimo e  sono sicura della bontà di queste fette di pane...per me è molto importante! L'olio ai semi di lino Bevolio 1938 era contenuto nella Degustabox di Luglio.

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Focaccine croccanti con farina di ceci
  • 4.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: facile

Focaccine croccanti con farina di ceci

La ricetta di queste focaccine è nata un po' per caso perchè avevo della farina di ceci da consumare, ma volevo fare qualcosa di diverso dalla solita farinata al forno o le panelle siciliane che richiedono la frittura. Allora ho pensato a delle focaccine in padella, utilizzando ovviamente il lievito madre. Qui a casa giurano che diventeranno il nuovo tormentone perché sono piaciute davvero tanto! Io le ho farcite con pomodorini e qualche fiocco di latte giusto per star leggeri, ma anche con gli affettati o i formaggi sono perfette. Provatele e fatemi sapere! Per cucinarli mi è venuta in aiuto la mia splendida padella di Risoli, che con i suo sistema di cottura mi permette di cucinare alla perfezione!
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Mini cheesecake ai frutti di bosco con base croccante
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min. + riposo in frigo e freezer
  • Complessità: media

Mini cheesecake ai frutti di bosco con base croccante

La mini cheesecake con composta di frutti di bosco base croccante è un dolce fresco e estivo, senza nessun tipo di cottura...Grazie alle base fatta con le barrette ai cereali ha una base croccante e si prepara davvero in pochissimo tempo. Poi è di una golosità e delicatezza che conquisterà proprio tutti! Per la crema al formaggio ho usato ricotta, yogurt e mascarpone e non ho usato neanche la colla di pesce. Le monoporzioni permottono, inoltre, di preparare le porzioni corrette per ogni ospite, io le trovo comodissime. Seguite il video per la ricetta passo passo, anche se sono semplicissime da preparare! Io ho utilizzato come base le barrette croccanti con miele e fiocchi d'avena della Nature Valley contenute nella Degustabox di giugno.

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Pane al farro con lievito madre cotto in pentola
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: difficile

Pane al farro con lievito madre cotto in pentola

Con il mio lievito madre sto sperimentando tanti tipi di pane e vari tipi di cottura. Finora ho sempre fatto la cottura su pietra lavica, ma stavolta ho voluto sperimentare un nuovo modo (per me!) di cottura, cioè la cottura in pentola. Occorre una pentola adatta a stare in forno in ghisa o altro materiale (io ho usato la casseruola Risolì adatta per il forno). La particolarità della cottura in pentola sta nel fatto che il calore rimane nella pentola in modo uniforme, oltre al vapore contenuto nell’impasto che essendo la pentola chiusa rimane all'interno, cosa che il pane gradisce parecchio. Il risultato è un pane morbido ma croccante allo stesso tempo. La ricetta che ho fatto per questa bella pagnotta è quella del pane al farro, semola di grano duro e farina di tipo 1, un mix di farine che mi hanno permesso di ottenere un pane davvero gustoso e ben lievitato.
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Saccottini alla marmellata di pan brioche impasto all'acqua
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Saccottini alla marmellata di pan brioche impasto all'acqua

Una pasta brioche leggera, soffice e gustosa senza burro, senza latte e uova nell'impasto, ma con acqua minerale. Una vera bontà! La potete usare per preparare brioche, cornetti, dolci a pasta lievitata di tutti i tipi con farcitura di marmellata, crema o altro! Io ho preparato questi semplicissimi saccottini con ripieno di marmellata di albicocca. Questi saccottini sono ottimi per la colazione e per la merenda, a casa mia sono andati letteralmente a ruba! io uso acqua minerallizzata con magnesio di BwtItalia

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Risotto con crema di gamberi e stracchino
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora
  • Complessità: media

Risotto con crema di gamberi e stracchino

Un risotto dal gusto molto particolare, un accostamento di ingredienti inusuale, ma un gusto straordinariamente buono! Un’idea per un primo piatto gustoso ed ideale per occasioni speciali. Io ho fatto una zuppetta di gamberi che ho utilizzato per cuocere il riso. Poi alcuni gamberi li ho frullati insieme allo stracchino per ottenere questa cremina che è davvero gustosissima! Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato il riso Roma di Riso Rapio perfetto per ottenere un risotto cremoso e delicato!

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