a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #

Dolci e dessert

Dolci e dessert
Mini cheesecake al forno con crema al limone e more
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Mini cheesecake al forno con crema al limone e more

Le mini cheesecake con crema al limone e more sono un mix di due ricette che tanto avete apprezzato nel mio blog. Mettendo insieme la ricetta della cheesecake al forno con i lamponi e la crema al limone all'acqua che ho usato per la chiffon cake con i lamponi sono nate queste delizie. La preparazione è abbastanza semplice, vedrete che bontà! Qui a casa sono piaciute tantissimo. Io ho usato le more per la decorazione, ovviamente potrete abbinare la frutta che vi piace di più in base alla stagione. Non vi resta che provare queste deliziose bontà!
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Panbrioche con la macchina del pane (ricetta sia con lievito madre che con lievito di birra)
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Panbrioche con la macchina del pane (ricetta sia con lievito madre che con lievito di birra)

Per me che preparo il pane solo a casa, l'idea di poterlo fare usando la macchina del pane #Croustina della #Panasonic mi ha subito resa felice. Ma voi ben sapete che io i lievitati li faccio con il lievito madre... allora il dubbio.... riuscirò ad usarla con il lievito madre? Ma sapete che non mi perdo d'animo e che la voglia di sperimentare fa parte della mia natura.  Pensandoci bene, mi è venuta l'idea geniale. E ho subito voluto provare. Ho fatto un lievitino con una parte della farina prevista dalla ricetta. Poi quando il lievitino era raddoppiato usando il programma pizza, sono passata al programma brioche e ho fatto partire direttamente la macchina con tutti gli ingredienti previsti dalla mia ricetta. Il risultato credo che non abbia bisogno di grandi descrizioni. Brioche perfetta!! Lievitazione da fare invidia, crosta e cottura della brioche a dir poco perfette! Croustina ha superato a pieni voti la sua prima prova ed è a tutti gli effetti la mia aiutante ideale in cucina.  Qui a casa mia è stato un vero successo, è andato letteralmente a ruba, ottimo sia per colazione che per la merenda, i vostri bambini lo adoreranno sicuramente! Io l'ho preparato con il lievito madre, ma vi lascio anche le dosi indicative anche per il lievito di birra. Ricetta in collaborazione con Croustina di Panasonic Italia.



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Spirale di panbrioche con marmellata di mirtilli e pistacchio
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Spirale di panbrioche con marmellata di mirtilli e pistacchio

Dopo la ricetta del Panbrioches con cocco e cioccolato fondente ecco anche questa versione con la frutta ma non per questo meno golosa. Inutile dirvi che amo i mirtilli e i pistacchi, basta scorrere le mie ricette per trovare una quantità di ricette con tali ingredienti. Questa ricetta nata come variante alla precedente, perchè quando un impasto funziona non posso non replicarlo, ma Mai provata questa ricetta... grazie mille! uguale.... ovviamente perchè per me la cucina è creatività. Era da un po' che volevo fare un dolce  a spirale, in effetti l'effetto spirale e le striature create dalla marmellata, i mirtilli che in cottura rilasciano l loro succo colorato e i pistacchi che si abbinano un po' con tutto... hanno fatto di questo panbrioche un dolce di vero successo, è andato letteralmente a ruba, ottimo sia per colazione che per la merenda. Io l'ho preparato con il lievito madre, ma vi lascio anche le dosi indicative anche per il lievito di birra. Se le provate fatemi sapere in modo da essere certa che siano corrette.
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Crostata con crema pasticcera e mirtilli
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Crostata con crema pasticcera e mirtilli

Adoro i mirtilli in maniera esagerata e poi so che fanno anche tanto bene e allora non potevo non fare la crostata con crema pasticcera e mirtilli! Bellissima la presentazione e grande bontà! La preparazione è molto semplice e anche abbastanza rapida. Dopo aver creato la base di pasta frolla si riempie direttamente di crema pasticciera e si cuoce in forno. La frolla e la crema cuocendo insieme danno vita ad una crostata dal gusto davvero spettacolare. La decorazione con i mirtilli freschi è molto semplice, veloce ma d'effetto allo stesso tempo!

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Chiffon cake con crema all'acqua al limone e lamponi
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Chiffon cake con crema all'acqua al limone e lamponi

In occasione del mio compleanno ero alla ricerca di un dolce d'effetto ma che fosse senza latte e neanche cioccolata... ed ecco che l'idea è arrivata. Ho pensato subito alla chiffon cake perchè da quando le preparo non c'è stata una volta che non sia piaciuta o che non sia venuto bene, quindi mi sono detta vado sul sicuro. E per la decorazione? avevo in mente da un po'  questa idea dei lamponi tagliati a fettine, l'avevo visto in una rivista e mi aveva colpito molto l'effetto, e la crema? beh con i lamponi ho pensato potesse andare bene una crema al limone ma visto che il latte non potevo metterlo ho pensato alla crema all'acqua che avevo già usato tanto tempo fa nella mia torta mimosa. Ed ecco questa chiffon cake finita! Il risultato è stato sicuramente molto gradito dai miei colleghi a cui ho offerto il dolce e l'effetto wow è anche riuscito! 

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Panbrioche al cioccolato fondente e cocco
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Panbrioche al cioccolato fondente e cocco

Cercate una ricetta per un panbrioche classico ma goloso? Eccola! questo panbrioche con lievito madre ha un impasto semplice ma un ripieno goloso con cioccolato fondente e scaglie di cocco in superficie. Qui a casa mia è stato un vero successo, è andato letteralmente a ruba, ottimo sia per colazione che per la merenda, i vostri bambini lo adoreranno sicuramente! Io l'ho preparato con il lievito madre, ma vi lascio anche le dosi indicative anche per il lievito di birra. Se le provate fatemi sapere in modo da essere certa che siano corrette.



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Crostatine con marmellata, pesche e nocciole
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Crostatine con marmellata, pesche e nocciole

Adoro la pasta frolla e tutto ciò che con essa si può preparare. Quando metto in forno una crostata è sempre una grande soddisfazione. Il profumo che lascia in casa, mi riempie di gioia, un profumo che sa di casa, di famiglia, di colazioni insieme e di felicità. Per preparare queste crostatine mi sono un po' lasciata ispirare dal periodo e da ciiò che avevo in casa. Le pesche nel mio frigo in estate non mancano mai perchè le mangiamo tutti, quando cominciano a diventare mature allora che fare? Certo...si va di crostata! Ed ecco l'idea di queste crostatine. Abbinare le pesche alle nocciole qui in Piemonte è un po' d'obbligo, un dolce famoso qui. L'esterno di pasta frolla, il ripieno di marmellata di pesche, la decorazione con delle fettine di pesche che messe tutte intorno formano una rosa e dell'ottima granella di nocciole che arricchisce queste golose crostatine, fanno di queste crostatine un dolce davvero goloso per chiudere una cena o per una merenda più che golosa. Con le quantità indicati ho fatto 6 crostatine da 12 cm di diametro. Volendo potete anche fare una crostata unica, invece delle crostatine. Se avete dubbi seguite la videoricetta che vi aiuterà a capire i passaggi fatti per la preparazione. 

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Brioches con il
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Brioches con il "tuppo" all'acqua

Una pasta brioche leggera, soffice e gustosa senza burro, senza latte e uova nell'impasto, ma con acqua e olio di semi. Il risulta è sorprendente e permette di fare dei panini dolci di una sofficitá incredibile e da lì è nata l’idea di provare a fare le brioches con il tappo. Ovviamente lo ribadisco non sono le originali ma vi assicuro che sono buonissime da mangiare con il gelato o la granita. Potete farcirle anche in altri modi ovviamente, a casa mia vanno tantissimo anche con la crema al cioccolato o con la marmellata a colazione. Provatele e non vi pentirete. Fatemi sapere, mandatemi le foto se vi fa piacere.

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Cheesecake al forno ai mirtilli
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Cheesecake al forno ai mirtilli

Le cheesecakes ormai sapete che sono la mia passione, credo di averle provate davvero tutte, per tutti i gusti! Questa è davvero sublime, una vera e propria goduria perchè oltre ai mirtilli freschi ho avuto l'idea di aggiungere della marmellata di mirtilli neri anche in cottura, in effetti ho fatto proprio bene perché in cottura la marmellata e i mirtilli freschi mescolati danno vita a questa bontà davvero golosa e super profumata. L'unico rischio che potete correre è quello che è successo qui a casa mia....preparata la sera al mattino non c'era più... Non vi resta che provare questa squisitezza! 

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Cheesecake alle albicocche con base ai cereali senza colla di pesce
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Cheesecake alle albicocche con base ai cereali senza colla di pesce

Sapete sicuramente della mia passione per le cheesecake, ne ho fatte davvero per tutti i gusti. Questa è a metà tra la cheesecake e il semifreddo, tutti gli ingredienti sono della cheesecake ma non volevo usare la colla di pesce e allora ho optato per metterla in freezer un po’ prima di mangiarla! Per la base invece dei biscotti ho utilizzato de cereali soffiati, come il riso e il farro, legati insieme con il miele. La sua golosità e i suoi colori conquisteranno proprio tutti, anche il colore fa la sua parte ovviamente!  Per la crema al formaggio ho usato la philadelphia, lo yogurt greco e il mascarpone. Seguite il video per la ricetta passo passo, anche se è molto semplice da preparare, serve giusto una ciotola e una forchetta! 

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Rustico di panbrioches salato (senza burro) con ricotta, spinaci e scamorza
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Rustico di panbrioches salato (senza burro) con ricotta, spinaci e scamorza

Questo rustico mi ha particolarmente soddisfatta, sia per la sua riuscita che per il fatto che non contenendo burro è un po' più leggero. Un impasto semplice a base di latte e olio d'oliva con cui ho realizzato delle piccole palline ripiene di pasta brioches morbide e soffici che ho farcito con ricotta, spinaci e scamorza. La sua forma a corona con semi di sesamo sulla superficie ha conquistato davvero tutti, perchè questo rustico è anche molto bello da presentare. Credo proprio che lo rifarò molto spesso, magari con altri ripieni. Ottimo anche per un pic-nic o da portare in spiaggia per l'estate. Vi lascio la ricetta sia con lievito madre che con lievito di birra.
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Chiffon cake al cioccolato fondente, ciliegie e cocco
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Chiffon cake al cioccolato fondente, ciliegie e cocco

Da tempo avevo in mente questa chiffon cake, forse l’avevo sognata, so solo che era così nei miei pensieri, tanto cioccolato e tante tante ciliegie! In effetti questa chiffon offerta a degli amici ha avuto il suo effetto wow e anche speedy.... in che senso? Mi hanno detto che in meno di 5 minuti dal taglio era già finita!!! Insomma ha avuto la sua gloria seppur breve! La ricetta è la classica che faccio sempre. Ormai è una ricetta super collaudata e ovviamente non si cambia, sulla superficie ho fatto una ganache al cioccolato fondente e poi quando la ganache era ancora calda ho messo sopra le ciliegie che ovviamente si sono attaccate alla cioccolata. La decorazione con le foglioline di menta e cocco a pezzettini ha fatto il resto della decorazione, che è davvero assolutamente da rifare visto il successo.

 

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Mini cheesecake ai frutti di bosco con base croccante
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Mini cheesecake ai frutti di bosco con base croccante

La mini cheesecake con composta di frutti di bosco base croccante è un dolce fresco e estivo, senza nessun tipo di cottura...Grazie alle base fatta con le barrette ai cereali ha una base croccante e si prepara davvero in pochissimo tempo. Poi è di una golosità e delicatezza che conquisterà proprio tutti! Per la crema al formaggio ho usato ricotta, yogurt e mascarpone e non ho usato neanche la colla di pesce. Le monoporzioni permottono, inoltre, di preparare le porzioni corrette per ogni ospite, io le trovo comodissime. Seguite il video per la ricetta passo passo, anche se sono semplicissime da preparare! Io ho utilizzato come base le barrette croccanti con miele e fiocchi d'avena della Nature Valley contenute nella Degustabox di giugno.

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Saccottini alla marmellata di pan brioche impasto all'acqua
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Saccottini alla marmellata di pan brioche impasto all'acqua

Una pasta brioche leggera, soffice e gustosa senza burro, senza latte e uova nell'impasto, ma con acqua minerale. Una vera bontà! La potete usare per preparare brioche, cornetti, dolci a pasta lievitata di tutti i tipi con farcitura di marmellata, crema o altro! Io ho preparato questi semplicissimi saccottini con ripieno di marmellata di albicocca. Questi saccottini sono ottimi per la colazione e per la merenda, a casa mia sono andati letteralmente a ruba! io uso acqua minerallizzata con magnesio di BwtItalia

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Focaccia rustica dolce alle fragole
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Focaccia rustica dolce alle fragole

Da quando uso il lievito madre i lievitati sono diventati la mia passione. Ne preparo davvero per tutti i gusti, ma la focaccia dolce non l'avevo ancora provata! Ed ecco questa golosa idea: la focaccia dolce con fragole fresche e marmellata di fragole, un dolce ottimo per la colazione o la merenda. La ricetta è semplice da preparare, certo i tempi di lievitazione con il lievito madre sono abbastanza lunghi si sa, ma si tratta solo di attendere per il resto la preparazione non presenta particolari difficoltà. Una volta che l'impasto è lievitato, si divide a metà e si stende con un doppio strato di farcitura, al centro con la marmellata e le fragole, poi in superficie le fragole fresche e una ricca spolverata di zucchero. Provatela e vedrete che vi piacerà!
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