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Dolci e dessert

Dolci e dessert
Chiffon cake all'arancia con ganache al cioccolato fondente
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Chiffon cake all'arancia con ganache al cioccolato fondente

Chiffon cake detta anche fluffosa è il classico ciambellone americano soffice, anzi sofficissimo, ad ogni morso sembra di assaggiare una nuvola. Da quando ho lo stampo ne ho preparate veramente tante, dalla chiffon cake al limone a quella semplice a quella golosa con ganache al cioccolato, tutte le volte è sempre un successo. Adesso che è il periodo degli agrumi non potevo lasciarmi scappare la possibilità di preparala all'arancia. Una chiffon cake morbida e profumata, dove il succo d'rancia ha sostituito completamente l'acqua che si utilizza nella ricetta, con una nota golosa visto che in superficie l'ho arricchita con la ganache al cioccolato che con le arance caramellate in superficie si abbina perfettamente!

 

 

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Chiacchiere o bugie ripiene alla marmellata aromatizzate alla cannella
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: media

Chiacchiere o bugie ripiene alla marmellata aromatizzate alla cannella

Alla fine ho ceduto anche io con le bugie o chiacchiere fritte, e visto che è difficile iniziare ho fatto che portarmi avanti e preparane una grande quantità in modo da accontentare tutti i gusti! Ripiene al cioccolato per i golosi e queste invece ripiene alla marmellata, che io adoro tantissimo, cioè la marmellata di mirtilli. Ovviamente voi potete riempirle del gusto che più vi piace. L'impasto è davvero semplicissimo, senza uova, senza burro, ma solo con olio, pochissimo zucchero e vino semisecco Marsala. Provatele sono davvero favolose!
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Chiacchiere o bugie al marsala aromatizzate alla cannella
  • 4.8/5 rating (4 votes)
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: media

Chiacchiere o bugie al marsala aromatizzate alla cannella

Alla fine ho ceduto anche io con le bugie o chiacchiere fritte, e visto che è difficile iniziare ho fatto che portarmi avanti e preparane una grande quantità in modo da accontentare tutti i gusti! Ripiene al cioccolato per i golosi, alla marmellata e queste classiche, ma aromatizzate alla cannella.  Il risultato è davvero ottimo, le chiacchiere che ho preparato sono croccanti, bollose proprio come piacciono a me! In realtà l'impasto è lo stesso che uso per fare i famosi "cappiddruzzi" o ravioli di ricotta siciliani, è un impasto leggero e semplicissimo, senza uova, senza burro, ma solo con olio, pochissimo zucchero e vino semisecco Marsala. Vi consiglio di provarlo vedrete che bontà!
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Chiacchiere o bugie alla crema di nocciole e cioccolato fondente
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: media

Chiacchiere o bugie alla crema di nocciole e cioccolato fondente

Alla fine ho ceduto anche io con le bugie o chiacchiere fritte. Perchè senza chiacchiere o bugie come le chiamano qui in Piemonte che festa di Carnevale è? ed eccole allora. Questo è un impasto a me molto familiare, cioè lo stesso impasto che uso per fare i famosi "cappiddruzzi" o ravioli di ricotta siciliani. Un impasto davvero semplicissimo, senza uova, senza burro, ma solo con olio, pochissimo zucchero e vino semisecco Marsala, un vino a cui sono ovviamente molto affezionata (da marsalese non posso non esserlo, questo è il vino che si produce nella mia terra, un vino liquoroso dal profumo intenso). Il ripieno è davvero goloso, con della semplice nutella o altra crema alle nocciole e cioccolato fondente.
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Ciambelle di mele al forno
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: molto facile

Ciambelle di mele al forno

Una ricetta light ma allo stesso tempo gustosa, che in questo periodo di Carnevale è un'ottima alternativa ai dolci fritti che si preparano per l'occasione! Le ciambelle di mele al forno sono una variante light delle classiche frittelle di mele. L'impasto è leggerissimo semplicemente con yogurt, uovo e farina e zucchero. Il gusto assicurato, la linea anche!

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Torta cheesecake al cioccolato biscottata
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 h +riposo
  • Complessità: media

Torta cheesecake al cioccolato biscottata

Come sapete le cheesecake sono la mia passione, credo di averle provate davvero tutte, per tutti i gusti! Ma siccome non mi piace fare sempre le stesse cose, ogni tanto ne studio una nuova! Non avevo voglia di aggiungere burro alla mia cheesecake e allora come posso fare la base? allora ho usato i biscotti ma non tritati come al solito ma lasciati in bellavista, semplicemente inzuppati in un po' di latte! Una crema di ricotta e mascarpone arricchita con gocce di cioccolato ed ecco una ricetta davvero di successo. Qui a casa mia è piaciuta talmente tanto che l'ho già fatta due volte in pochi giorni! Io ho usato i biscotti Semplicissimi Doria al cioccolato contenuti nella Degustabox di gennaio.

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Cheesecake al forno con i lamponi freschi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h +riposo
  • Complessità: media

Cheesecake al forno con i lamponi freschi

Le cheesecakes ormai sapete che sono la mia passione, credo di averle provate davvero tutte, per tutti i gusti! I lamponi sono uno dei frutti che più uso per i dolci, ed ecco che questa semplicissima cheesecake ha conquistato proprio tutti! Una base di cheesecake con ricotta e mascarpone cotta in forno, dopo la cottura semplicemente abbondante zucchero a velo e succosi lamponi rossi. Una delizia! L'unico rischio che potete correre è quello che è successo qui a casa mia....preparata la sera al mattino non c'era più... Non vi resta che provare questa squisitezza! 

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Waffel di farro e yogurt greco con yogurt, melagrana, cannella e mele essiccate
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 15 min.
  • Complessità: facile

Waffel di farro e yogurt greco con yogurt, melagrana, cannella e mele essiccate

La colazione per me è un momento sacro, va fatta nel modo migliore e con prodotti salutari per poter affrontare le giornate impegnative e cariche di impegni. Inoltre, deve essere anche golosa, perchè come saprete adoro i dolci, soprattutto, a base di frutta. Questi waffel sono proprio il modo giusto per iniziare bene la giornata. Per fare questi waffel ho utilizzato la farina di farro e lo yogurt greco, il risultato mi ha soddisfatta molto. Li ho arricchiti con yogurt, semi di melagrana e le mele essiccate che ho preparato qualche giorno fa. Sopra per dare aroma e profumo una abbondante spolverata di cannella che adoro! Una colazione con i fiocchi! Se volete potete sicuramente provare tantissimi altri abbinamenti, con miele, altra frutta o crema al cioccolato e nocciola per i più golosi.

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Chiffon cake con ganache al cioccolato fondente
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Chiffon cake con ganache al cioccolato fondente

Chiffon cake detta anche fluffosa è il classico ciambellone americano soffice, anzi sofficissimo, ad ogni morso sembra di assaggiare una nuvola. Qualche tempo fa avevo preparato la chiffon cake al limone e mi aveva entusiasmata, questa volta ho voluto provare la versione semplice alla vaniglia... semplice è già buonissimo, ma io ho voluto renderlo ancora più goloso.  Cosa c'è di più goloso della cioccolata? E allora ecco questo semplicissimo e allo stesso tempo golosissimo chiffon cake con ganache al cioccolato fondente. 

 

 

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Mezzelune di frolla alle castagne con ripieno di crema di nocciole
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 ora + cottura
  • Complessità: facile

Mezzelune di frolla alle castagne con ripieno di crema di nocciole

Ed ecco ancora una ricetta con la mia frolla con farina di castagne. Le mezzelune con frolla di castagne con crema di nocciole e cioccolato sono dei deliziosi dolcetti preparati con la pasta frolla con farina di castagne che ormai è diventata una delle mie preferite. All'interno ho messo semplicemente un cucchiaino di crema di nocciole, potete usare quella che più vi piace e quella che usate solitamente, dalla più famosa a quella che acquistate in qualsiasi banco alimentare. Sono semplicissimi da preparare, sono ideali alla mattina a colazione o al pomeriggio per la merenda, sono golosissimi, ottimi per la merenda dei bambini visto che grazie alla crema al cioccolato e nocciole sono anche molto golose.
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Mele essiccate
  • 5.0/5 rating 1 vote

Mele essiccate

Le mele essiccate sono un ottimo snack, da tenere a portata di mano quando non si ha la frutta fresca o giusto per stuzzicare qualcosa quando si ha fame. A casa mia vanno tantissimo, mia figlia spesso quando studia per fare una pausa veloce le adora. Le ho sempre comprate, ma adesso ho delle belle mele biologiche che i miei coltivano, allora perchè non provare a essiccarle in casa? Come? Ma proprio nel forno di casa ovviamente!
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Muffins al cocco
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1/2 h + cottura
  • Complessità: facile

Muffins al cocco

A casa mia il cocco va alla grande quasi come le gocce di cioccolato e allora i muffin al cocco non potevo perdermeli. Devo dire che sono piaciuti proprio a tutti, anzi direi che sono andati a ruba! Non contengono burro nell'impasto ma solo latte e olio di riso o di semi, si preparano davvero in pochissimo tempo e il risultato come potete vedere è perfetto! Ottimi anche per i bambini, perfetti per la merenda o inzuppati nel latte a colazione non vi dico che goduria, insomma ogni occasione è quella giusta! Visto il periodo li ho decorati con il cocco e le stelline di zucchero che le rendono anche molto belli da portare in tavola, magari per la colazione di Natale.

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Torta tiramisù al forno
  • 4.4/5 rating (9 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Torta tiramisù al forno

Adoro il tiramisù e lo preparo anche spesso, ma avevo voglia di qualcosa di diverso per utilizzare i savoiardi sardi morbidi ricevuti in regalo da mia sorella. L'idea di accendere il forno in queste giornate di freddo fa sempre molto piacere...  ed ecco che savoiardi, crema al mascarpone, caffè, il cacao amaro e cioccolato fondente li ho utilizzati ma in maniera un po' diversa dal solito. Il risultato una vera delizia, con il gusto del tiramisù ma dalla consistenza di una torta. Questa torta tiramisù si prepara molto in fretta, i passaggi da fare sono davvero semplici, poi si cuoce lentamente in forno per circa 40 min. si lascia raffreddare ed è subito pronta da gustare. Non vi resta che provarla!
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Crostata di grano saraceno con cheesecream mele e melagrana
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Complessità: media

Crostata di grano saraceno con cheesecream mele e melagrana

Adoro la melagrana e usarla nei dolci mi piace molto, come ho fatto in questa crostata. La base di questo dolce è di frolla, non la classica frolla, ma quella al grano saraceno e riso, che ho già pubblicato qualche giorno fa. Se volete potete sostituire questa frolla con la classica. La farcitura è un po' particolare, ma l'ho già sperimentata per altre crostate. Una crema di formaggio quark e yogurt greco, che volendo potete sostituire con la ricotta. Un abbinamento un po' insolito che accompagnato alle mele caramellate e alla melagrana e al profumo intenso di cannella, ha dato vita a questa golosa bontà. La crostata con cheesecream, mele e melagrana sono sicura che la preparerò nuovamente, perchè è piaciuta tantissimo a mia figlia che adora la melagrana in maniera esagerata!
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Ciambella al farro e ricotta con melagrana e gocce di cioccolato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: media

Ciambella al farro e ricotta con melagrana e gocce di cioccolato

Questo è il periodo dei frutti autunnali e tra questi i melograni che a casa mia vanno a ruba, mia figlia li adora...Allora da qui l'idea di preparare una nuova ricetta, con ingredienti genuini e salutari, ma anche golosa....ecco come è nato l'abbinamento tra il melograno e le gocce di cioccolato, una vera delizia! Anche per l'impasto di base ho abbinato due farine particolari, la farina di farro e la maizena con la ricotta, un impasto che vi stupirà, morbido, gustoso e senza aggiunta di burro. Non vi resta che provare questa mia bella e golosa ricetta!
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