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Natale

Ricette natalizie!

Stelline di frolla di grano saraceno decorati con anice stellato
  • 2.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Stelline di frolla di grano saraceno decorati con anice stellato

Una pasta frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, non la classica frolla. Se amate le frolle speciali, rustiche, con i sapori di una volta vi consiglio assolutamente di provarla! Un impasto con tre farine: la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola. Questi biscotti sono incredibilmente buoni, chiunque li abbia assaggiati a casa mia ne è rimasto colpito, sono friabili, gustosi e profumati, sia per la colazione che per la merenda sono davvero perfetti. La decorazione davvero particolare fatta con l'anice stellato che ho usato anche per aromatizzare i biscotti. 
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Sfinci ricetta marsalese
  • 4.8/5 rating (4 votes)
  • Tempo: 1 h + lievitazione
  • Complessità: media

Sfinci ricetta marsalese

Classica ricetta siciliana....sono delle piccolissime frittelle di pasta che vengono poi passate nello zucchero e cannella....squisite! Si preparano principalmente nel periodo delle feste sia natalizie che di Carnevale. Nell'impasto oltre alla buccia si mette anche del succo di arancia e del Marsala. Queste frittelle sono buonissime appena fritte e calde, una tira l'altra, hanno anche un gusto aromatizzato al Marsala e all'arancia, è davvero impossibile resistere! Ricetta della mia zia Rosa! 

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Biscotti speziati alle nocciole
  • 0.0/5 rating (0 votes)
  • Tempo: 20 min + riposo + cottura
  • Complessità: media

Biscotti speziati alle nocciole

Fare i biscotti a casa è una delle preparazioni che più mi piace. Adoro impastare e poi dedicarmi alla decorazione dei biscotti. Questo impasto è per chi come me ama le spezie nei biscotti. Nell'impasto di frolla ho aggiunto del miele e delle spezie, io ho messo la cannella, i chiodi di garofano e lo zenzero. Per renderli ancora più natalizi ho fatto delle stelline con al centro una nocciola. Sono molto carini anche da regalare in un bel sacchettino natalizio con una bella dedica e tanto di fiocchetto regalo!

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Biscotti di frolla alla ricotta e gocce di cioccolato al profumo di arancia e anice stellato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min + riposo + cottura
  • Complessità: media

Biscotti di frolla alla ricotta e gocce di cioccolato al profumo di arancia e anice stellato

Questa è una variante dei biscotti al cioccolato con anice stellato e arancia. Per rendere questi biscotti ancora più golosi ho aggiunto delle semplici gocce di cioccolato, ovviamente la golosità aumenta e i biscotti come al solito vanno a ruba! L'impasto è particolare, ma anche molto leggero perché la frolla è alla ricotta e senza burro. Una bontà! le decorazioni sono realizzate utilizzando lo stesso anice stellato che viene usato per lasciare l'impronta sui biscotti, per cui oltre che essere buoni sono anche molto belli da presentare. Ottimi per la colazione o per la pausa caffè, in qualsiasi momento della giornata. 

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Biscotti al cioccolato di frolla alla ricotta al profumo di arancia e anice stellato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min + riposo + cottura
  • Complessità: media

Biscotti al cioccolato di frolla alla ricotta al profumo di arancia e anice stellato

I biscotti al cioccolato sono sempre molto apprezzati da tutti. Per renderli ancora più buoni ho abbinato il gusto del cacao al profumo della buccia d'arancia e all'anice stellato. Un abbinamento molto particolare che vi consiglio assolutamente di provare! L'impasto è anche molto leggero perchè ho fatto una frolla alla ricotta. Una bontà! le decorazioni sono realizzate utilizzando lo stesso anice stellato che viene usato per lasciare l'impronta sui biscotti, per cui oltre che essere buoni sono anche molto belli da presentare! 

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Baci di dama alle nocciole
  • 5.0/5 rating (5 votes)
  • Tempo: 60 min.
  • Complessità: media

Baci di dama alle nocciole

Non c’è dolce più romantico del bacio di dama, dolce tipico del Piemonte! Due biscottini tondi che sembrano romanticamente baciarsi, uniti nell’abbraccio da un po' di crema alle nocciole.  La mia ricetta è a base di farina di nocciole, farina e burro e un po' di nutella per unire i due biscotti. Sono così buoni che quando inizi li mangeresti tutti, uno tira l'altro, difficile resistere!

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Tronchetto salato con salmone, pistacchi e formaggio cremoso
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: media

Tronchetto salato con salmone, pistacchi e formaggio cremoso

Un'ottima presentazione per questo antipasto con cui farete un figurone nelle vostre cene, soprattutto nel periodo natalizio! Un ripieno di una crema di formaggi cremosi, come il caprino e la philadelphia, dell'ottimo salmone affumicato e qualche pistacchio sbriciolato. Una decorazione con salmone e pistacchi, lo rendono molto goloso e prelibato. Per il rotolo ho usato del pane bianco, il PanPiuma, un pane a fette senza crosta soffice e morbido, contenuto nella Degustabox di Dicembre.
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Insalata russa
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Insalata russa

Uno sfizioso antipasto, l'insalata russa, è un mix di verdurine lessate insaporite con la salsa maionese. Questa presentazione è davvero molto carina, una presentazione per una cena natalizia, con stelline di pane morbido e di carote crude. Per legare le verdure insieme ho usato una maionese davvero gustosa e saporita, la maionese Develey, per la decorazione ho fatto delle stelline di pane bianco morbido con PanPiuma, entrambi contenuti nella Degustabox di dicembre 2016! 

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Biscotti natalizi alle nocciole e cioccolato
  • 3.5/5 rating (2 votes)
  • Complessità: media

Biscotti natalizi alle nocciole e cioccolato

Questi golosi biscotti oltre ad essere molto buoni sono anche molto belli. Un'ottima idea per dei  biscotti natalizi che potete utilizzare anche per decorare l'albero di Natale se volete. Potete addirittura regalarli ad amici e parenti, sono un'ottima idea regalo. Sono davveri squisiti, con un impasto di frolla alle nocciole e con una farina che io adoro particolarmente, cioè la farina integrale di sorgo, che vi consiglio assolutamente di provare! La decorazione con le stelline è tipicamente natalizia, ovviamente se li preparate in altro periodo potete fare altre forme, magari dei fiori o dei cuoricini. Se vi piacciono le nocciole questi sono i biscotti ideali. Io li ho serviti a merenda accompagnandoli con un ottimo caffè Vergnano, contenuto nella Degustabox di Novembre. Abbinamento perfetto!!!
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Alberi di natale di meliga
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Alberi di natale di meliga

Le paste di meliga sono dei biscotti golosi e profumati preparati con la farina 00 e farina di mais, la stessa che viene usata per la preparazione della polenta, che li rende croccanti e particolari. Sono davvero squisiti. Questa è la versione natalizia, a forma di alberelli di natale, decorati con gli zuccherini dorati e argentati. Un ottimo modo per portare a tavola dei biscotti natalizi profumati e molto belli da presentare, ottimi sia per la colazione che per la merenda, da accompagnare con una ottima tazza di tè caldo!
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Stelline alla ricotta ripiene di confettura ai pomodori verdi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 15 min + cottura
  • Complessità: molto facile

Stelline alla ricotta ripiene di confettura ai pomodori verdi

Le stelline alla ricotta con confettura ai pomodori verdi sono dei semplici e gustosi biscotti con un impasto fatto principalmente dalla ricotta. L'impasto, velocissimo da preparare, una volta pronto è simile ad un impasto di frolla, si stende facilmente. Il ripieno è con una confettura che oltre ad essere biologica e davvero deliziosa: la confettura di pomodori verdi delle "Chicche del Casentino". Il ripieno di marmellata le rende davvero golose, una tira l'altra! Un po' croccanti fuori grazie allo zucchero di canna sulla superficie e morbide dentro, ideali sia da inzuppare nel latte la mattina che da servire a metà pomeriggio con un buon tè. 

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Cestini di lenticchie e cotechino
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Complessità: media

Cestini di lenticchie e cotechino

Per il mio cenone di Capodanno non potevano mancare le lenticchie e il cotechino....ma avevo voglia di una presentazione particolare per questo piatto di buon augurio per il nuovo anno...Ed ecco l'idea di questi eleganti cestini di brisè con lenticchie in umido e cotechino. Buon anno a tutti!!

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Babbo Natale di fragola e panna
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 20 min.
  • Complessità: difficile

Babbo Natale di fragola e panna

Da tanto tempo volevo preparare questo simpatico dessert...ma ovviamente dovevo aspettare Natale...così è stato...preparato! Non sono da preparare, richiedono solo un po' di precisione, ma sono talmente belli e teneri che quasi abbiamo fatto fatica a mangiarli...peccato romperli!

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Flan bicolore di carote e spinaci
  • 4.4/5 rating (9 votes)
  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Complessità: media

Flan bicolore di carote e spinaci

Per un pranzo o una cena con amici con questi flan bicolore farete un'ottima figura! A piacere si possono servire accompagnati da fonduta o da una salsa ai formaggi. Gli ingredienti base sono le carote e gli spinaci. Questa ricetta è stata realizzata da Guido, un ottimo chef in cucina!

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Alberi di sfoglia e speck segnaposto
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: media

Alberi di sfoglia e speck segnaposto

Dei bellissimi alberelli realizzati con la pasta sfoglia, da utilizzare per abbellire le vostre tavole natalizie. Ottimi anche da gustare, potete condirli con vari gusti, i miei sono farciti semplicemente con lo speck.

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  • Panini con farina di segale e semi vari
  • Torta tiramisù con crema al mascarpone e yogurt greco
  • Crema al mascarpone e yogurt greco
  • Savoiardi
  • Torta salata di brisè con ricotta, stracchino e noci
  • Marmellata di mandarini
  • Pasta brisè all'olio
  • Girelle di panbrioche al cioccolato e nocciole
  • Torta dolce di patate ricotta e mandorle (senza glutine)
  • Biscotti salati al parmigiano

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