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Asparagi selvatici, uova e patate
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Adoro gli asparagi selvatici...e la mia mamma lo sa bene e ogni volta che può me ne manda un po'! Vi propongo un piatto a base di asparagi selvatici, un classico della mia tradizione familiare, accompagnati con patate e uova. Il gusto amarognolo degli asparagi e il gusto dolce delle patate si abbinano molto bene! Per le dosi regolatevi in base alle quantità di asparagi che avete a disposizione.

Ingredienti

Asparagi selvatici - patate - uova - sale - pepe - olio d’oliva

Preparazione

  1. Pulire gli asparagi e poi lessarli per 10-15 min. circa. Pelate le patate, tagliatele a spicchi e friggetele. Quando sono quasi a fine cottura aggiungere gli asparagi e lascaire cuocere mettendo un coperchio per circa 5 min. Aggiungere le uova e girare fino alla cottura delle uova. Il piatto è pronto!

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