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Baci di meliga
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Amo preparare ricette tradizionali, ma mi piacciono anche nuove ricette e nuove idee.  Mettendo insieme due biscotti tipici piemontesi (le paste di meliga e i baci di dama) ecco che vi presento la mia ricetta dei baci di meliga. Le paste di meliga sono dolci tipici del Piemonte, a base di farina di frumento, farina di mais (melia o meliga in dialetto), burro, zucchero. Usando questa ricetta ho creato dei piccoli biscotti rotondi che uniti due a due con della crema di cioccolata fondente, formano dei golosissimi baci di meliga. La crema di cioccolato fondente  che ho usato è la crema fondente Giraudi di Gustorotondo, una crema davvero ottima dal gusto eccezionale, un'esperienza di gusto davvero unica. Croccanti e golosi allo stesso tempo andranno a ruba, per cui siate generosi nella preparazione!

Ingredienti

  • 150 gr burro
  • 140 gr zucchero
  • 150 gr farina di mais
  • 150 gr di farina 00
  • 3 tuorli d’uovo
  • aroma vaniglia o baccello
  • la scorza di un limone grattugiata
Per formare i baci di meliga:

Preparazione

  1. L'impasto delle paste di meliga è simile ad una pasta frolla, la consistenza però è un po' più cremosa.  In una capiente ciotola o in un mixer mescolate le due farine, aggiungete il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, i tuorli d’uovo, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso. Lasciate riposare l'impasto per 30 min.

  2. Rivestite la placca da forno con la carta da forno. Con l'impasto di meliga formate tante palline del diametro di circa 2 cm. (Per farli più rapidamente ho tagliato l'impasto a fette e poi  l'ho tagliato a quadratini, in modo da avere una quantità uguale di impasto per ogni biscotto!). Disporre i biscotti  sulla placca del forno, appena la placca è piena potete iniziare a cuocere i biscotti. Ci vorranno circa 15 min a 170°. Continuate fino ad esaurire tutto l'impasto. Lasciare raffreddare i biscotti di meliga. Unite due biscottini con un po' di crema al cioccolato fondente, mettendola su uno dei due biscotti. Richiudete con il secondo biscotto. I baci di dama sono pronti! Fate attenzione perchè andranno a ruba!

Baci di meliga

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