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  • Tempo: 30 min. + riposo
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: media
Bavarese al cioccolato
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La bavarese al cioccolato e’ un dolce al cucchiaio dal sapore molto delicato e dalla consistenza simile a quella di un budino. Molto facile da preparare. Può essere preparata in un unico stampo grande o in piccole monoporzioni. servita con un ciuffeto di panna per guarnire il piatto.

Ingredienti

- 25 cl di latte - 1 stecca di vaniglia - 100 grammi di zucchero - 8 grammi di colla di pesce - 3 bicchieri di panna montata zuccherata - 3 tuorli d'uovo - 50 grammi di cioccolato fondente

Preparazione

  1. Sciogliete la colla di pesce in acqua tiepida, quando è fredda passatela al colino.

  2. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unitevi, poco alla volta, il latte bollente cui avrete aggiunto la stecca di vaniglia.

  3. Cuocete la crema a fuoco basso per 10 minuti, unite il cioccolato sciolto in poco latte.

  4. Allontanate il recipiente dal fuoco, aggiungete al composto la colla di pesce e, quando è freddo, la panna montata. Versate in uno stampo bagnato con acqua gelata. Tenete in frigo un paio d'ore prima di servire.

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