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  • Tempo: 30 min.
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Bignè al formaggio
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Gustosi questi piccoli bignè al formaggio! Il ripieno è di provolone e di gorgonzola, per cui il gusto è deciso e forte, ma sono molto buoni!!

Ingredienti

12 bignè secondo la ricetta base, 40 grammi di provolone - 30 grammi di gorgonzola dolce o piccante - 15 grammi di farina 00 -

15 grammi di burro - 5 dl di latte - 1 tuorlo - 5 dl di panna - sale e pepe

Preparazione

  1. Per prima cosa fai sciogliere il burro in un tegame, unisci la farina e rosolala per poco tempo mescolando contemporaneamente. Aggiungi il latte e la panna e amalgama bene gli ingredienti, porta il tutto a ebollizione, e poi sala e insaporisci il composto con pepe a piacere.

  2. Continua la cottura per altri 7-8 minuti, aggiungi il provolone e il gorgonzola tagliati a pezzetti e mescola fino a quando non saranno completamente sciolti.

  3. Incorpora il tuorlo dell'uovo e fallo amalgamare fino a quando non si unisce perfettamente al composto. Ora versa la crema al formaggio che hai ottenuto in una tasca da pasticciere e riempi i bignè.

  4. Passa i bignè nel forno già caldo a 160C° giusto un momento prima di servirli e così risulteranno caldi.

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