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  • Tempo: 30 min + riposo + cottura
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Biscotti al cioccolato al profumo di arancia e anice stellato
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I biscotti al cioccolato sono sempre molto apprezzati da tutti. Per renderli ancora più buoni ho abbinato il gusto del cacao al profumo della buccia d'arancia e all'anice stellato. Un abbinamento molto particolare che vi consiglio assolutamente di provare! L'impasto è anche molto leggero perchè ho fatto una frolla alla ricotta. Una bontà! le decorazioni sono realizzate utilizzando lo stesso anice stellato che viene usato per lasciare l'impronta sui biscotti, per cui oltre che essere buoni sono anche molto belli da presentare! Io li ho serviti a merenda accompagnandoli con un ottimo caffè Vergnano, contenuto nella Degustabox di Novembre. Abbinamento perfetto!!!

Ingredienti

600 g di farina 00 - 250 g di zucchero di canna - un po' di zucchero semolato per decorare la superficie - 3 uova - 150 ml di olio extravergine di oliva - 3 cucchiaini di lievito per dolci -

la buccia di una grande arancia grattugiata - 1 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino di anice stellato tritato finemente -

Ingredienti

  • 350 gr di ricotta
  • 330 gr di farina 00
  • 40 g di cacao amaro in polvere 
  • 140 gr di zucchero di canna
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci  
  • anice stellato tritato finemente
  • la buccia di 1 arancia grattugiata

Biscotti al cioccolato al profumo di arancia e anice stellato

Preparazione

  1. In un frullatore o su un piano da lavoro se impastate a mano disponete la farina, la ricotta poi aggiungete le uova, lo zucchero, il cacao, il lievito, l'anice stellato e la buccia di arancia grattugiata facendo attenzione a grattugiare solo la parte arancione. Formare un palla, avvolgere con la pellicola e mettere in frigo a riposare almeno per 30 minuti.

  2. Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta con il mattarello su un piano da lavoro infarinato e tagliare i biscotti con le formine a forma di stella. Usando l'anice stellato lasciate le impronte sui biscotti in modo da fare i decori come volete. Cospargete di biscotti con un po' di zucchero di canna. Mettete i biscotti su una teglia coperta con carta da forno e cuocere in forno già caldo, a 180° C per circa 25 minuti. Squisiti!!!
Biscotti al cioccolato al profumo di arancia e anice stellato

Consigli e suggerimenti

Io li ho serviti a merenda accompagnandoli con un ottimo caffè Vergnano, contenuto nella Degustabox di Novembre. Abbinamento perfetto!!!
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