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Biscotti con farina e fiocchi d'avena al limone con yogurt
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Dopo aver preparato i frollini all'avena ho pensato a questa variante, ed ecco i fiori con farina d'avena, yogurt al limone e abbondante buccia di limone grattugiata, arricchiti dai fiocchi d'avena. Io li ho fatti con poco zucchero per via della dieta...ma erano ugualmente buoni e profumati, un profumo di limone per tutta la casa! Ottimi per chi segue la dieta Dukan, perfetti per la colazione o per la merenda. 

Ingredienti

175 gr di farina di avena - 60 gr di zucchero di canna o semolato - 1 cucchiaio d'olio di semi di mais

1/2 cucchiaino di lievito per dolci - la buccia di 1 limone

1 uovo - 75 ml di yogurt al limone

circa 80 g di fiocchi d'avena per la superficie

Biscotti con farina e fiocchi d'avena al limone con yogurt

Preparazione

  1.  In una ciotola mescolate la farina d'avena con lo zucchero. Unite il lievito, l'olio, lo yogurt al limone, l’uovo intero e la buccia del limone grattugiata. Impastate bene con le mani. Potete fare la stessa operazione anche con il bimby oppure con un frullatore.

  2. Lasciate riposare l'impasto per 30 min. poi stendete l'impasto su un piano da lavoro infarinato con farina di avena. Mettete anche dei fiocchi di avena sul piano. Stendendo l'impasto i fiocchi si attaccheranno, girate la sfoglia in modo che i fiocchi si attacchino da entrambe le parti. 

  3. Con un tagliabiscotti tagliate i biscotti, io ho fatto dei fiori ma potete usare qualsiasi altra forma. Mettete i biscotti preparati su una placca foderata di carta da forno. Infornate i vostri biscotti con fiocchi e farina d'avena al limone in forno già caldo a 190°C per 15-20 minuti. Sfornateli, lasciateli raffreddare.  Se volete potete conservarli in una biscottiera con chiusura ermetica in modo che non si secchino. Ottimi!

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