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  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Biscotti di farro con ricotta e cannella
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Ecco la ricetta per dei biscotti semplici e leggeri ottimi per la colazione, con pochissimo zucchero, senza burro e con una farina diversa dalle solite cioè la farina di farro. La ricotta nell'impasto e la cannella li rendono profumati e morbidi. Assolutamente da rifare!

Ingredienti

500 grammi di farina di farro - 150 grammi di ricotta - 130 grammi di zucchero semolato - 2 uova - 90 grammi di olio di semi - 1 buccia di limone grattugiato - 1 cucchiaino di lievito per dolci -

la buccia di limone grattugiata - un cucchiaino di cannella

Per decorare: zucchero a velo

Biscotti di farro con ricotta e cannella

Preparazione

  1. Nel bimby o in una ciotola mettete tutti gli ingredienti e impastate come si fa per una classica frolla. La consistenza dell'impasto è molto simile ad una frolla. Mettete la pasta a riposare in frigo per il tempo che preparerete il ripieno per i biscotti.

  2. Stendete la pasta con il mattarello su un piano da lavoro infarinato. La sfoglia deve essere dello spessore di circa 4/5 mm. Aiutandovi con un tagliabiscotti  della forma desiderata (io ho usato la forma a fiore) fate i biscotti.

  3. Infornate i biscotti di farro con ricotta e cannella a 180 gradi per 15 minuti circa, o finchè saranno dorati. Quando si raffreddano spolverizzate di zucchero a velo. Sono buonissimi!

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