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  • Tempo: 15 min.
  • Complessità: facile
Frollini salati con farina di semola integrale al parmigiano
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Questi golosi biscotti di frolla di semola integrale al parmigiano sono golosissimi, ottimi per uno sfizioso aperitivo o per un buffet, per accompagnare salumi, olive o formaggi. Uno tira l'altro! Vedrete che andranno a ruba. Per prepararli ho usato un impasto con farina di semola integrale a cui ho aggiunto della fecola per renderla più leggera e il parmigiano che rende l'impasto molto saporito. In superficie ancora un po' di parmigiano, li rende colorati e gustosi... insomma non vi resta che provarli, sono proprio sfiziosissimi. A casa mia sono finiti in un baleno....mi hanno chiesto perchè non ne avessi preparati di più!

Ingredienti

  • 140 gr. di farina di semola di grano duro
  • 40 gr. di fecola di patate
  • 40 gr. di parmigiano grattugiato
  • 100 gr. di burro morbido
  • 1 uovo
  • sale 3 gr. (mezzo cucchiaino)
Due cucchiai di parmigiano per la superficie dei biscotti

Frollini salati con farina di semola integrale al parmigiano
Frollini salati con farina di semola integrale al parmigiano

Preparazione

  1. In una ciotola, mescolate la farina con il parmigiano, la fecola ed il sale. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e l’uovo intero. Impastate fino ad ottenere un impasto simile alla frolla che utilizzate per fare i biscotti dolci. Quando il composto è ben amalgamato, formate un panetto, avvolgerlo in pellicola per alimenti e mettete in frigo per almeno 30 minuti. 

  2. Riprendete la frolla salata al parmigiano, stendetela su un piano infarinato con il mattarello, poi con una formina tagliabiscotti preparate i frollini. Potete usare la forma che più vi piace. Io ho fatto dei fiori e dei quadratini. Appoggiate i biscotti in una teglia che avrete ricoperto con carta da forno. Spolverizzate la superficie con un po' di parmigiano e poi metteteli a cuocere in forno caldo a 190°. Dopo circa 15 min. sono pronti. Ovviamente per la cottura dipende sempre molto dal forno, per cui regolatevi in base al tipo di forno che avete a disposizione. Togliete i frollini dal forno, lasciateli raffreddare e serviteli per il vostro aperitivo o buffet!
Frollini salati con farina di semola integrale al parmigiano

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Commenti   

# Alessandra Barbone 2017-03-24 18:04
Da provare necessariamente, mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!
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