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  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Biscotti di riso e mais al limone senza burro
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Sapete  che i biscotti sono la mia passione, ne preparo di tutti i tipi, questi sono uno dei preferiti. Se state cercando una ricetta per fare dei biscotti con cui fare colazione senza sensi di colpa, ecco la ricetta giusta!  Dei biscotti senza glutine, senza burro e a base di farina di riso e mais, croccanti e gustosi e profumati grazie al limone grattugiato. Preparatene in gran quantità: saranno perfetti non solo per la colazione, ma anche per uno snack o per un tè con le amiche! Ottimi da sgranocchiare in qualsiasi momento andranno a ruba...garantito!

Ingredienti

  • 200 grammi di farina di mais finissima
  • 200 grammi di farina di riso finissima  
  • 100 grammi di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 90 grammi di olio di semi
  • 1 buccia di limone grattugiato 
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci

Preparazione

  1. In una ciotola o nel bimby unite le farine, il lievito, lo zucchero, le uova, la buccia del limone grattugiata e l'olio di semi (io ho usato l'olio di girasole). Impastate fino ad ottenere un impasto simile ad una pasta frolla. Se fosse necessario aggiungete ancora un po' di farina. Lasciate riposare la pasta preparata circa 30 min. in frigo. 

  2. Passate alla preparazione dei biscotti. Preparate una placca ricoperta con la carta da forno. Su un tagliere stendete la pasta con uno spessore di 4-5 mm circa (non preoccupatevi se la pasta tende a sbriciolarsi è normale, poi in cottura diventeranno compatti).
    Con un taglia biscotti fate le forme desiderate. Io ho fatto dei biscotti di forma quadrata di piccole dimensioni, ovviamente potete fare la forma che più vi piace.

  3. Infornate i biscotti con farina di riso e mais a 180 gradi per 15/20 minuti circa. Controllate la cottura perchè dipende molto dal vostro forno. Sono buonissimi!

Guarda il video per la preparazione della ricetta

Consigli e suggerimenti

Potete conservare per qualche giorno i vostri biscotti in un contenitore con chiusura ermetica o in una scatola di latta, rimangono croccanti e profumati!
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