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  • Tempo: 3 ore
  • Dosi per: 8 persone
  • Complessità: media
Bomboloni
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 bomboloni sono delle golose frittelle tonde e morbide, realizzate con un impasto lievitato, poi fritte, passate nello zucchero e infine ripieni di crema. Tipici del periodo di carnevale, ma ottimi tutto l'anno!

Ingredienti

250 g di FARINA OO, 250 g di FARINA MANITOBA, 75 g di ZUCCHERO, 1 cubetto di LIEVITO DI BIRRA, 80 g di BURRO, 250 g di ACQUA E LATTE, La buccia di 1 LIMONE grattugiata, 1Pizzico di sale.

Preparazione

  1. Sulla spianatoia unire le farine e creare la fontana, unire lo zucchero e il sale. Sbriciolare al centro il cubetto di lievito, unire la buccia del limone e il burro a temperatura ambiente.

  2. Impastare un po’ il burro e poi allargare un po’ la fontana e versare al centro l’acqua col latte. Impastare per almeno 10 minuti.

  3. Lasciare lievitare per 2 ore. Fare delle palline e farli lievitare su una placca coperta di carta forno e lasciarli riposare da ½ ora a 1 ora.

  4. Dopodiché prenderli con delicatezza e friggerli in abbondante olio. Una volta pronti passarli nello zucchero semolato e riempirli con crema pasticcera, aiutandosi con la tasca da pasticcere.

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