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  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Busiate al pesto, melanzane e pomodorini
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La bruschetta al pesto e pomodorini è una delle ricette più semplici e veloci, ma ha un sapore che vi conquisterà! Sono veramente gustose e sfiziose, vanno benissimo per una cena estiva!

Ingredienti

Per il pesto: 2 grossi mazzi di basilico, 30 g di mandorle, 1 spicchio di aglio, 20g di pecorino semi-stagionato grattugiato, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

12 bruschette, 12 pomodorini pachino, olio di oliva

Preparazione

  1. Con un robot da cucina frullare il basilico, le mandorle, l'aglio, il pecorino e l'olio, fino ad ottenere una salsa abbastanza liscia e densa. 

  2. Spalmare il pesto ottenuto sopra le bruschette, poi aggiungere i pomodorini pachini tagliate a pezzetti e infine mettete sopra un filo d'olio! Buon appetito!

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