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Bugie ripiene al cioccolato
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Dopo aver preparato le bugie ripiene alla marmellata, ho provato a farle anche ripiene con il cioccolato, ma non le classiche con la nutella, ma semplicemente ripiene con un quadratino di cioccolato. Il risultato è molto goloso! Avendole fatte abbastanza piccole, sono andate a ruba, un po' come le ciliegie...una tira l'altra...va bene ho capito...la prossima volta ne farò di più!

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • zucchero semolato 100 g
  • burro 50 g
  • 2 uova
  • circa 60 ml di marsala
Una tavoletta di cioccolato fondente o al latte
Olio di semi per friggere 
Per guarnire: zucchero a velo.

Bugie ripiene al cioccolato
Bugie ripiene al cioccolato

Preparazione

  1. Fate un impasto con la farina, le uova, lo zucchero, il marsala e il burro che avrete fuso su fiamma debolissima. Lavorate di mano e ottenete una pasta soda ed elastica. Avvolgete l'impasto nella pellicola per alimenti e lasciate riposare per circa 30 min.

  2. Tagliate con un coltello l'impasto a pezzetti e tirate una sfoglia di due o tre millimetri di spessore usando l'apposita macchina delle tagliatelle o il classico mattarello. Con una formina rettangolare fare dei piccoli segni in modo da stabilire dove mettere il cioccolato. Mettere un quadratino di cioccolato dove avete fatto il segno con la formina. Ricoprite con una seconda sfoglia.
  3. Cercate di schiacciare con le dita la sfoglia intorno al quadratino di cioccolato in modo che quando le friggerete il cioccolato non fuoriesca. Adesso  fate le bugie tagliando con la formina tagliabiscotti.
  4. In una casseruola dai bordi alti portate all'ebollizione l'olio ed immergetevi poche bugie per volta; estraetele non appena hanno raggiunto la doratura. Disponetele sulla carta assorbente per eliminare l'olio eccedente e poi su un vassoio ed infine spolverizzatele con zucchero a velo.
Bugie ripiene al cioccolato

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Bugie all'arancia

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