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Capesante gratinate con porri
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Le Capesante ai porri sono di una bontà indescrivibile! Questa è la ricetta della mia amica Lucia, me le ha preparate come antipasto durante una delle cene a casa sua. Per questa ricetta vanno benissimo anche le capesante surgelate.

Ingredienti

4 capesante, 2 porri, burro, pangrattato e farina, prezzemolo, brandy, olio, sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Lavare le capesante, asciugarle e staccare il mollusco. Tagliare i porri sottilmente, poi stufarli con una noce di burro e un pizzico di sale.

    Passate le capesante nella farina e poi fetele saltare in padella con un po’ d’olio d’oliva per qualche minuto, bagnare con un po' di brandy e lasciare evaporare. Disporle sulle loro conchiglie, spolverizzare con un po' di pangrattato e con un pezzettino di burro e ricoprirle con i porri. Passare in forno a gratinare per 5 min.

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