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Caponata polpo
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Ottimo e raffinato questo antipasto. Il gusto rustico della caponata e il sapore di mare del polpo, creano questo ottimo e squisito antipasto. Il piatto ideale per una cena a base di pesce!

Ingredienti

Gr 800 di polpo lessato, 1 costa di sedano, gr 100 di olive verdi snocciolate

1 cucchiaio di capperi, 1 e 1/2 cipolla, 1 tazza di salsa di pomodoro, 1/4 di bicchiere di aceto, 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

  1. Pulite il sedano, tagliatelo a pezzetti e soffriggetelo in padella con 4 cucchiai di olio e con la cipolla affettata. Prima che prenda colore, aggiungete la salsa di pomodoro, il basilico, le olive, i capperi. Salate, pepate e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti, a fiamma moderata. 
     

  2. Quindi, versate l'aceto e lo zucchero e mescolate. Unite al sugo i polpi bolliti e tagliati a pezzetti, rigirate brevemente il tutto e togliete dal fuoco. 
    Prima di servire, lasciate raffreddare e cospargete la pietanza con le mandorle tritate.

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Bevande consigliate:

  • Vino bianco

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