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  • Tempo: 30 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Cereali alle verdure uova sode e tonno
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Un piatto unico a base di cereali e verdure stufate in padella, arricchito da uovo sodo. Un primo piatto da gustare per un pranzo oppure come antipasto che volete servirlo freddo. Ottimo e salutare!

Ingredienti

250 g di cereali misti (orzo, avena,farro, grano e riso) - 2-3 zucchine medie - 2 carote grandi - 1 cipolla - 3 uova sode

1 scatoletta di tonno sott'olio - olio d'oliva - sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. In un tegame capiente portate a bollore l'acqua e salatela a piacere, quindi versate i cereali e fateli bollire per il tempo indicato sulla confezione (circa 15 minuti). 

  2. Intanto preparate il condimento: lavate e pulite le carote e le zucchine e tagliatele a dadini. Pulite e affettate a pezzettini anche la cipolla. In una padella antiaderente mettete un cucchiaio di olio e le verdure tagliate  a dadini. Lasciate 2 min a fuoco vivace poi abbassate la fiamma, aggiungete 2 cucchiai di acqua e mettete il coperchio, in modo che possano cuocere a fuoco lento. Salate e pepate a  piacere. Appena cotte spegnete la fiamma. Mentre fate cuocere le verdure fate rassodare anche le uova. Quando saranno tiepide sgusciatele e tagliateli a pezzettoni.

  3. Scolate i cereali e lasciate raffreddare qualche min. poi mescolateli nella padella insieme alle verdure cotte, aggiungete anche le uova sode e il tonno. Salate e pepate e insaporite il tutto con un po' di olio di oliva. Mescolate bene e servite!

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