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  • Tempo: 50 + cottura
  • Dosi per: 8 persone
  • Complessità: media
Cheesecake al forno con cioccolato fondente capovolta
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Una cheesecake al forno con cioccolato fondente un po' particolare, dopo la cottura in forno l'ho capovolta e poi decorata. L'idea mi è venuta per caso durante la decorazione con semplice panna montata, mi piaceva l'idea di accostare la panna alla base di biscotti al cioccolato...ecco come è nata, il risultato è stato molto positivo...da rifare!

Ingredienti

Per la base: 250 gr di biscotti al cioccolato, 120 g di burro

Per la crema: 350 g di formaggio cremoso tipo philadelphia, 350 g di ricotta fresca - 200 g di zucchero - 200 g di cioccolato fondente - 4 uova - 1 bustina di vanillina

250 ml di Panna da dolci per guarnire

Cheesecake al forno con cioccolato fondente capovolta

Preparazione

  1. Sbriciolare i biscotti in un frullatore, aggiungere il burro morbido e lavorare con un cucchiaio. Rivestire uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm con della carta forno , distribuire sul fondo i biscotti, livellare.

  2. Sciogliere a bagno maria od al microonde il cioccolato fondente quindi lasciarlo intiepidire. Preriscaldare il forno a 170°C.
    In un frullatore sbattete i due tuorli con lo zucchero, aggiungete il formaggio dopo averlo lavorato a crema, la vaniglina e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate bene. Versare sulla base di biscotti e cuocere a 170° per circa 1 ora.

  3. Preparate la panna per la guarnizione. Una volta cottoa la cheesecake al cioccolato fondente lasciatela raffreddare completamente, servirea temperatura ambiente. A questo punto togliete la cheesecake dalla teglia e capovolgetela su un piatto da dolce, poi decoratela con la panna montata a piacere! Io ho usato dei cioccolatini fondenti per guarnire. Mettete la cheesecake con cioccolato fondente capovolta in frigo fino al momento di servire.

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