Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest
  • Tempo: 1 h + riposo in freezer
  • Dosi per: teglia da 24 cm di diametro
  • Complessità: facile
Cheesecake al limone con gelatina
Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest

Una cheesecake al limone arricchita in superficie con una gelatina al limone e arancia....un'idea fresca e golosa per un dolce davvero strepitoso! Con questo caldo estivo è proprio l'ideale, ottima per chiudere una cena anche abbondante... Va mangiata molto fresca ma non congelata. E' anche molto bella da presentare, farete un figurone! Io l'ho preparata con i limone di Sicilia che ovviamente donano a questo dolce un gusto e un profumo indescrivibile!

Ingredienti

  • Per la base:
  • 150g di biscotti digestive
  • 75 g di burro

  • Per la crema:
  • 250 gr di ricotta asciutta
  • 300 gr di yogurt al limone
  • 200 g di panna da montare
  • 100 g di zucchero a velo  
  • 8 g colla di pesce
  • la buccia grattugiata di 1 limone e
    2 cucchiai di succo di limone

  • Per la gelatina:
  • 70 ml di succo di limone
  • 90 ml di succo d'arancia
  • 12 g di maizena
  • 70 g di zucchero

    Un limone verde per decorare

Cheesecake al limone con gelatina
Cheesecake al limone con gelatina

Preparazione

  1. Mettete i biscotti digestive (se volete usate la mia ricetta) in un mixer e frullateli sino a polverizzarli. Trasferiteli in una ciotola e aggiungete il burro fuso poi amalgamate molto bene.  Mettere il composto di biscotti e burro in una tortiera apribile da 22-24 cm coprendo al base con carta da forno, schiacciando bene e livellando. Mettere la base in freezer per una mezz'oretta.

  2. Per la crema: Montate la panna e mettetela in frigo. In una ciotola sbattete con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero a velo,  aggiungete lo yogurt al limone e la buccia del limone grattugiata. Mescolate bene. Aggiungete alla crema di ricotta e yogurt la panna montata, incorporate delicatamente senza smontare la panna.

  3. Mettere la colla di pesce a bagno 10 min. in acqua fredda, strizzatela e mettetela in pentolino con due cucchiai di succo di limone, scaldate sul fuoco mescolando molto bene fino a far sciogliere la colla di pesce. Spegnere il fuoco lasciare raffreddare qualche min. e aggiungere alla crema e mescolare immediatamente.

  4. Togliete la base di biscotti dal freezer, distribuirvi sopra la crema. Livellare bene. Mettere in frigo per circa 3 ore oppure per velocizazre potete metterla per circa 2 ore in freezer. 

  5. Preparate la gelatina:  mettete in una ciotola succo di limone e d’arancia filtrati, aggiungete lo zucchero e la maizena. Mescolate bene con una frusta. Mettete il liquido in un pentolino e poi portatelo sul fuoco e mescolando per  circa 5 minuti finché otterrete una crema densa. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire continuando a mescolare. Ora togliete la cheesecake dal freezer e versateci sopra la gelatina.

  6. La cheesecake al limone con gelatina è quasi pronta. Quando la gelatina è fredda decorate a piacere con fettine di limone tagliate sottili. Potete tenerla in freezer e lasciarla almeno un'ora fuori dal freezer prima di servire. Oppure potete tenerla il frigo rimarrà un'ottima mousse fresca e golosa!

Cheesecake al limone con gelatina

Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
--> Facebook 

   --> Instagram 
--> Google+ 
--> Pinterest 
--> Twitter   
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Sarò felice di ricevere anche qualche foto della vostra realizzazione che pubblicherò molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, nel gruppo di Ricettecongusto  a cui vi invito ad iscrivervi! Se vuoi puoi ritornare alla Homepage e trovare nuove idee per i tuoi piatti!

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

Developed in conjunction with Joomla extensions.

Developed in conjunction with Joomla extensions.

loading...

Le ultime ricette

  • Polpettone di tonno e patate
  • Uova ripiene
  • Tomini piemontesi piccanti
  • Flan di zucca con crema al parmigiano e speck croccante
  • Crostata di grano saraceno con cheesecream mele e melagrana
  • Pasta pasticciata con crema di zucca e pancetta
  • Plumcake salato di grano saraceno con radicchio scamorza noci e pinoli
  • Chips di patate americane (patate dolci) con speck e scamorza affumicata
  • Pecorino siciliano piccante sott'olio
  • Panini morbidi allo yogurt
  • Ciambella al farro e ricotta con melagrana e gocce di cioccolato
  • Tortino di patate con prosciutto cotto e scamorza

Developed in conjunction with Joomla extensions.






itafzh-TWenfrdeelptrues

Le ricette con il cioccolato

Sei interessato a preparare qualche ricetta golosa e cioccolatosa? vai a leggere -->  Le mie ricette con il cioccolato

Le ricette con la zucca

Sei interessato a preparare qualcosa con la zucca? vai a leggere --> Le mie ricette con la zucca

bagagli

Seguici su Facebook

Invia la tua ricetta

Vuoi condividere una tua ricetta
con i visitatori di ricettecongusto.it?
Inviala e a breve la troverai pubblicata sul sito!

Vai all'inizio della pagina

Condividi la ricetta su

Developed in conjunction with Joomla extensions.