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Chiacchiere
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Le chiacchiere sono il dolce di Carnevale più preparato in Italia. A seconda della regione italiana possono essere conosciute anche come frappe, crostoli o bugie...

Ingredienti

500 g Farina 00, 2 Uova, 50 g Burro, 50 g di Zucchero, Vino Bianco Secco q.b., 1/2 Limone (scorza Grattugiata), 1/2 bustina di lievito per dolci, 50 g di zucchero a velo, olio di semi di arachidi per friggere

Preparazione

  1. Fate un impasto con la farina, le uova, lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata di limone e il burro che avrete fuso su fiamma debolissima. Aggiungete il vino bianco quanto basta (circa una tazzina). Lavorate di mano e ottenete una pasta soda ed elastica; fatela a tocchi e tirate una sfoglia di due o tre millimetri di spessore usando l'apposita macchina delle tagliatelle o il classico matterello. Tagliate la sfoglia a triangoli, a rombi, a cerchi e via elencando aiutandovi con la rotella tagliapasta e i bordi di un bicchiere. In una casseruola dai bordi alti portate all'ebollizione l'olio ed immergetevi poche bugie per volta; estraetele non appena hanno raggiunto la doratura. Disponetele sulla carta assorbente per eliminare l'olio eccedente e poi su un vassoio ed infine spolverizzatele con zucchero a velo.

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