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  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Ciambella al farro e ricotta con melagrana e gocce di cioccolato
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Questo è il periodo dei frutti autunnali e tra questi i melograni che a casa mia vanno a ruba, mia figlia li adora...Allora da qui l'idea di preparare una nuova ricetta, con ingredienti genuini e salutari, ma anche golosa....ecco come è nato l'abbinamento tra il melograno e le gocce di cioccolato, una vera delizia! Anche per l'impasto di base ho abbinato due farine particolari, la farina di farro e la maizena con la ricotta, un impasto che vi stupirà, morbido, gustoso e senza aggiunta di burro. Non vi resta che provare questa mia bella e golosa ricetta!

Ingredienti

  • 3 uova
  • 250 g. di ricotta fresca
  • 50 ml di latte
  • 30 ml di olio di mais
  • 100 g. di farina di farro
  • 100 g di maizena (amido di mais)
  • 120 g. melograno già sgranato (circa 1 melograno media grandezza) 
  • 80 g di gocce di cioccolato fondente 
  • 130 g. di zucchero
  • vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci

Ciambella al farro e ricotta con melagrana e gocce di cioccolato

Preparazione

  1. Per prima cosa ci va un po' di pazienza per sgranare e pulire la melagrana. Ma ovviamente bisogna farlo con calma, so che ognuno ha la sua tecnica, io la tagli a spicchi e poi la sgrano. Dovete ottenere 120 g di chicchi di melagrana.
  2. In un frullatore o con il bimby frullate le uova con lo zucchero. Aggiungete la ricotta, il latte e l'olio di semi e  frullate per amalgamare il tutto. Per ultimo aggiungete la farina di farro, la maizena, la vanillina e il lievito setacciati e frullate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

  3. Quando l'impasto è pronto unite 100 g di chicchi di melagrana dopo averli infarinati con un cucchiaio di farina di farro e 70 g di gocce di cioccolato dopo averle infarinate con un cucchiaio di farina di farro, in modo che il tutto durante la cottura non vada al fondo. 

  4. Preparate uno stampo da ciambella da 21 cm imburrato e infarinato. Versate l'impasto della torta nello stampo e livellate. Spargete sopra i chicchi di melograno e le gocce di cioccolato che avete tenuto da parte (questi non andranno infarinati).
    Mettete in forno caldo a 180° per circa 35-40 min. Controllate la cottura che ovviamente dipende molto dal tipo di forno, per essere certi che la torta sia cotta fate la prova dello stuzzicadenti, se esce asciutto la ciambella è pronta. Spegnete il forno e lasciatela a forno spento ancora 5 min. questo non creerà sbalzi di temperatura alla ciambella.

  5. Togliete la ciambella dal forno. Lasciate raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo, poi mettete su un piatto da portata.

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