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  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Ciambella di farro e ricotta con melograno e gocce di cioccolato
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Questo è il periodo dei frutti autunnali e tra questi i melograni che a casa mia vanno a ruba, mia figlia li adora...Allora da qui l'idea di preparare una nuova ricetta, con ingredienti genuini e salutari, ma anche golosa....ecco come è nato l'abbinamento tra il melograno e le gocce di cioccolato, una vera delizia! Anche per l'impasto di base ho abbinato due farine particolari, la farina di farro e la maizena con la ricotta, un impasto che vi stupirà, morbido, gustoso e senza aggiunta di burro. Non vi resta che provare questa mia bella e golosa ricetta!

Ingredienti

  • 3 uova
  • 300 g. di ricotta fresca
  • 3 cucchiai di olio di mais
  • 100 g. di farina di farro
  • 100 g di maizena (amido di mais)
  • 120 g. melograno già sgranato (circa 1 melograno media grandezza) 
  • 60 g di gocce di cioccolato fondente
  • 150 g. di zucchero
  • 1 limone
  • vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo

Ciambella di farro e ricotta con melograno e gocce di cioccolato
Ciambella di farro e ricotta con melograno e gocce di cioccolato

Preparazione

  1. Per prima cosa ci va un po' di pazienza per sgranare e pulire il melograno. Ma ovviamente bisogna farlo con calma, so che ognuno ha la sua tecnica, io lo tagli a spicchi e poi lo sgrano.
  2. In un frullatore o con il bimby frullate le uova con lo zucchero. Aggiungete la ricotta e  frullate per amalgamare il tutto. Per ultimo aggiungete la farina di farro, la maizena e 3 cucchiai di olio di mais, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e il lievito setacciati e frullate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

  3. Quando l'impasto è pronto unite circa i 3/4 dei chicchi di melograno dopo averli spolverizzati nello zucchero e delle gocce di cioccolato dopo averle bagnate e infarinate, in modo che non vadano tutte al fondo. 

  4. Preparate uno stampo da ciambella da 24 cm in silicone oppure un normale stampo da ciambella che avrete imburrato e infarinato. Versate l'impasto della torta nello stampo e livellate. Spargete sopra i chicchi di melograno e le gocce di cioccolato che avete tenuto da parte.
    Mettete in forno caldo a 180° per circa 35-40 min. Controllate la cottura che ovviamente dipende molto dal tipo di forno, per essere certi che la torta sia cotta fate la prova dello stuzzicadenti, se esce asciutto la ciambella è pronta.

  5. Togliete la ciambella dal forno. Lasciate raffreddare raffreddare, poi mettete su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo e qualche chicco di melograno se volete dare un tocco di colore.

Ciambella di farro e ricotta con melograno e gocce di cioccolato

Consigli e suggerimenti

Io lascio la ciambella in forno dopo lo spegnimento qualche min. in modo che non si sgonfi.
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