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  • Tempo: 40 min.
  • Dosi per: 8 persone
  • Complessità: molto facile
Ciambella con latte di soia e gocce di cioccolato
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La ciambella con gocce di cioccolato è uno dei dolci che fa più felice mia figlia, questo dolce è veramente buono, semplice e piace tantissimo perchè contiene le gocce di cioccolato che la rendono ancora più golosa, inoltre è anche perfetta da inzuppare nel latte, nonostante la sua morbidezza! L'impasto rimane morbido perchè contiene latte di soia e olio di semi. Si prepara davvero in pochissimo tempo. Vi spiego anche come non far sciogliere le gocce di cioccolato e come non farle andare tutte sul fondo. 

Ingredienti

  • 250 g farina "00"
  • 90 ml di olio di semi di mais
  • 150 ml di latte di soia (io Alpro)
  • 100 g zucchero semolato
  • uova medie
  • pizzico sale fino
  • 1/2 bustina lievito per dolci vanigliato
  • una punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • 100 g cioccolato fondente in gocce tenute in freezer
  •           + 1 cucchiaio di farina per infarinare le gocce di cioccolato

Preparazione

  1. Per prima cosa prendete le gocce di cioccolato, metteteli in una ciotola e passateli in freezer. Devono stare in freezer per almeno 1 ora. In una ciotola con il frullino a mano o nel frullatore mettete lo zucchero e le uova, mischiate energicamente fino a quando lo zucchero si scioglie poi aggiungete il latte di soia (a temperatura ambiente).

  2. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e l'olio all'impasto e mischiate energicamente fino ad ottenere un'impasto omogeneo e senza grumi. Quando l'impasto è pronto prendete la gocce di cioccolato dal freezer, infarinatele con un cucchiaio di farina e mischiatele al composto con un cucchiaio fino a distribuirle bene. Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella tonda da 20 cm con il buco al centro. Poi versate l'impasto nello stampo.

  3. Cuocere a 180° per circa 35 minuti circa. Quando si è raffreddata capovolgetela, cospargete con zucchero a velo la superficie e servite!

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