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  • Tempo: 1 ora + cottura
Ciambelline al farro e nocciole con vino bianco frizzante
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Una ricetta che ha sorpreso tutti quelli che hanno assaggiato i miei biscotti. In una parola come dice mia figlia "strabuoni!". In effetti queste ciambelline sono davvero particolari e gustosissime, una tira l'altra. L'ingrediente speciale è sicuramente il vino bianco frizzante con cui l'impasto viene fatto. Io ho usato il vino Iseldo Bianco Frizzante - Metodo Ancestrale Col Fondo, un vino davvero speciale e buono. In pratica la farina di farro viene mescolata con le nocciole tritate e lo zucchero. Il tutto viene impastato con olio d'oliva e vino bianco. Il risultato sorprendente! Dovete proprio provare per capire la bontà di queste ciambelline di farro e nocciole al vino bianco. Sono anche velocissime da preparare, non occorrono formine particolari o altro, basta fare dei piccoli rotolini di impasto e poi formare dei piccoli cerchi, che vengono passati nello zucchero semolato. Ottimi per la colazione, per la merenda o per la pausa caffè o per qualsiasi momento della giornata in cui avete voglia di qualcosa di buono!

Ingredienti

Dose per circa 30 ciambelline:
100 ml di vino bianco frizzante (io Iseldo Bianco Frizzante - Metodo Ancestrale Col Fondo)
100 ml di olio extra vergine d’oliva
80 g di zucchero di canna
80 g di nocciole tritate 
275 g di farina di farro 
zucchero semolato q.b per la superficie (circa 30 g)

Ciambelline al farro e nocciole con vino bianco frizzante

Preparazione

  1. In una ciotola unite l’olio e il vino bianco frizzante. Mescolate poi aggiungete lo zucchero di canna e le nocciole tritate.Girate il composto e aggiungete la farina di farro. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.  Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 20 minuti.

  2. Dall’impasto ricavate dei rotolini sottili, tagliateli della lunghezza di circa 15 cm (anche un po' più piccoli se volete fare delle ciambelline più piccole), chiudeteli a ciambellina, passate il lato superiore dei biscotti in una ciotolina con lo zucchero semolato, formate così tutte le ciambelline e ponetele in una placca rivestita di carta forno (io ho fatto 30 ciambelline con questa dose).
  3. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti fino a leggera doratura.
    Togliete dal forno e lasciate raffreddare.

Guarda il video per la preparazione della ricetta

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