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Confettura di ciliegie
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La confettura di ciliegie fatta in casa è buona e perfetta da usare a colazione, spalmata su pane tostato o fette biscottate, ma anche come farcitura per un’ottima crostata. Potete farla sia con il bimby oppure in pentola. Le mie ciliegie come ogni anno maturano tutte insieme, per cui fare la confettura è una soluzione ottima per non sprecare della preziosa frutta. La preparazione è un po' lunga, soprattutto per denocciolare le ciliegie, ma il risultato vi soddisferà senza dubbio!

Ingredienti

  • 500 g di ciliegie già denocciolate
  • 160 g di zucchero
  • 1/2 limone
  • 1 mela

Preparazione

  1. Per la preparazione casalinga delle marmellate o confetture bisogna porre molta attenzione alla sterilizzazione dei barattoli. I barattoli in vetro ed i loro coperchi dovranno essere sterilizzati in acqua bollente o nel forno casalingo. Io li sterilizzo in forno.
    Procedo così: metto i barattoli (non i coperchi), con l’apertura rivolta verso l’alto, su una placca del forno. Imposto la temperatura a 170 °C con ventilazione per 15 min.  Poi spengo il forno e metto su un’altra placca i coperchi. Lascio i barattoli nel forno fino al loro utilizzo.

  2. Lavate le ciliegie. Denocciolatele e dividetele a metà. A questo punto versate nel Bimby  le ciliegie (dopo aver tolto tutta la parte liquida che nel frattempo si è depositata al fondo del contenitore) insieme allo zucchero, alla mela tagliata a pezzetti e a 1/2 limone spremuto. Impostate 20 Min. 100° Vel. 1.Infine mettete 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1 per ottenere la consistenza della confettura. Mettete la confettura in vasetti pulitissimi e sterilizzati. Mettete la marmellata ancora bollente nei vasetti, chiudeteli e teneteli capovolti, se il forno è ancora tiepido dopo la sterilizzazione dei vasetti, io preferisco lasciarsi nel forno fino a completo raffreddamento.
    Se non avete il bimby fate la stessa procedura mettendo le ciliegie in una pentola e cuocendo a fuoco basso per almeno 40 min. girando continuamente con un cucchiaio di legno, facendo in modo che non si attacchi al fondo della pentola. 
    Con questa quantità di ciliegie io ho fatto 2 vasetti di confettura.

Guarda il video per la preparazione della ricetta

Consigli e suggerimenti

Capovolgete i barattoli e appoggiateli a testa in giù. Lasciate riposare i barattoli per 48 ore in questa posizione, in modo che si formi il "vuoto". La confettura si conserva in un luogo fresco fino a 6 mesi.
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