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  • Tempo: 10 min.
  • Dosi per: 1 dose
  • Complessità: facile
Crema al mascarpone
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Una crema golosa, sempre utile per farcire e accompagnare qualsiasi dolce a cominciare dal tiramisù o per accompagnare il pandoro o panettone durante il periodo natalizio..insoma una bontà! Io la uso un po' per tutto anche per farcire una crostata alla frutta o semplicemente al cucchiaio con qualche lampone o mirtilli o altra frutta a piacere. Insomma la preparo davvero in tanti modi, anche perchè a casa mia questa ricetta va alla grande!

Ingredienti

  • 250 g di mascarpone
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 pizzico di sale.

Crema al mascarpone

Preparazione

  1. Togliere le uova dal frigo e lasciare a temperatura ambiente. Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola mettere i due tuorli e lo zucchero. Con il frullino frullare finchè si formerà una spuma molto chiara e montata. Aggiungere il mascarpone e frullare.

  2. Montare a neve ben ferma gli albumi. 

  3. Aggiungere con una spatola (facendo molta attenzione a non smontarli) gli albumi alla crema al mascarpone, facendo un movimento dal basso verso l'alto. Se la crema dovesse essere un po' più liquida potete incorporare solo un albume (io mi regolo in base a come è venuta la crema dopo aver mescolato tuorli, zucchero e mascarpone). La crema è pronta!  Potete usarla per farcire una torta, per preparare il tiramisù o semplicemente al cucchiaio magari con qualche lampone o mirtillo. Deliziosa!

Consigli e suggerimenti

Se volete pastorizzare le uova per fare la crema al mascarpone qui una guida su come farlo.
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