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Crema di limoncello
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 La mia crema di limoncello fatta in casa con i limoni di Sicilia... messa a riposare il 25 febbraio.....4 marzo la crema di limoncello è pronta! Dopo la preparazione occorre aspettare circa un mese affinchè abbia il gusto ottimale e gli ingredienti si siano ben amalgamati. Occorre tenerla in frigo o freezer. Ricetta della mia mamma!

Ingredienti

  • 9/10 limoni non trattati (possibilmente di Sicilia appena raccolti biologici)
  • 1/2 litro di alcool 95°
  • 1 litro di latte
  • 900 gr. di zucchero

Crema di limoncello
Crema di limoncello

Preparazione

  1. Lavare, asciugare e sbucciare i limoni avendo cura di tagliare la scorza senza l'albedo (parte bianca del limone).

  2. Mettere le bucce in infusione nell'alcool in un recipiente con chiusura ermetica, al buio per 20 giorni. Trascorso il tempo, filtrare l'infuso.

  3. Preparare un sciroppo portando ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto, il latte e lo zucchero. Lasciare raffreddare e mescolare con l'alcool. Filtrate l'infuso prima di mettere nelle bottiglie. Lasciare a riposare per circa un mese prima di consumarlo. Tenerlo rigorosamente in frigo!

    Buonissimo!!

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Commenti   

# luisiana 2016-03-11 09:34
volevo sapere se va tenuto nel congelatore grazie
Rispondi
# luisiana 2016-03-11 09:35
volevo sapere se si tiene nel congelatore grazie
Rispondi
# Carmen 2016-03-11 14:53
Io lo tengo in frigo e poi prima di servirlo lo metto un'oretta in congelatore in modo che sia un po' più freddo. Però per conservarlo basta tenerlo in frigo.
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