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Crema di limoncello
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 La mia crema di limoncello fatta in casa con i limoni di Sicilia... messa a riposare il 25 febbraio.....4 marzo la crema di limoncello è pronta! Dopo la preparazione occorre aspettare circa un mese affinchè abbia il gusto ottimale e gli ingredienti si siano ben amalgamati. Occorre tenerla in frigo o freezer. Ricetta della mia mamma!

Ingredienti

10 limoni non trattati (possibilmente di Sicilia appena raccolti biologici, 1/2 litro di alcool 95°, 1 litro di latte, 900 gr. di zucchero.

Crema di limoncello
Crema di limoncello

Preparazione

  1. Lavare, asciugare e sbucciare i limoni avendo cura di tagliare la scorza senza l'albedo (parte bianca del limone).

  2. Mettere le bucce in infusione nell'alcool in un recipiente con chiusura ermetica, al buio per 8 giorni. Trascorso il tempo, filtrare l'infuso.

  3. Preparare un sciroppo portando ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto, il latte e lo zucchero. Lasciare raffreddare e mescolare con l'alcool filtrato. Mettere nelle bottiglie. Lasciare a riposare per circa un mese prima di consumarlo. Tenerlo rigorosamente in frigo!

    Buonissimo!!

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Commenti   

# luisiana 2016-03-11 09:34
volevo sapere se va tenuto nel congelatore grazie
Rispondi
# luisiana 2016-03-11 09:35
volevo sapere se si tiene nel congelatore grazie
Rispondi
# Carmen 2016-03-11 14:53
Io lo tengo in frigo e poi prima di servirlo lo metto un'oretta in congelatore in modo che sia un po' più freddo. Però per conservarlo basta tenerlo in frigo.
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