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Vellutata di rape e patate
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Una squisita crema vellutata, ottima in questo periodo invernale. La vellutata di rapa bianca e di patate è un'ottima alternativa al solito passato di verdure. A casa mia è piaciuta davvero molto, oltretutto è molto veloce da preparare, inoltre ho scoperto varie proprietà benefiche delle rape...insomma non vi resta che provare!

Ingredienti

700 g di rape bianche - 2 patate di media grandezza - 1/4 di cipolla bianca - olio EVO - prezzemolo - sale e pepe q.b. - parmigiano grattugiato

Preparazione

  1. Pelare le rape, le patate e pulire la cipolla. Taglaite le rape e le patate a pezzi abbastanza grandi. In una pentola con mezzo litro di acqua mettete le rape, le patate e la cipolla. Salate, mettete 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine e un ciffetto di prezzemolo e lasciate cuocere circa 40  min a fuoco basso, finche le verdure sono cotte. Se necessario aggiungete altra acqua.

  2. Lasciate raffreddare qualche min. poi con un mixer ad immersione frullate in modo da far diventare il tutto una vellutata. Servite con olio extravergine di oliva, una grattatina di parmigiano e se volete un po' di prezzemolo tritato. Una bontà!

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