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  • Tempo: 20 min.
  • Complessità: facile
Crema pasticcera al cacao e cioccolato
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Classica crema pasticcera con aggiunta di cacao e cioccolato fondente. La crema pasticciera al cacao può essere adoperata per farcire crostate, bignè, dolci di pasta sfoglia, dolci millefoglie, ma anche pan di Spagna. Io l'ho usata anche per preparare il dessert di biscotti con cioccolato e nocciole e l'ho trovata eccezionale! Ottima anche per una merenda golosa dei bambini.

Ingredienti

  • 3 tuorli d'uovo
  • 100 gr. di zucchero
  • 50 gr. di frumina (amido) o maizena
  • 1/2 l. di latte intero
  • 25 gr. di cacao amaro
  • 25 gr di cioccolato fondente
  • una bustina di vanillina

Preparazione

  1. Unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido. Aggiungete la farina e cacao amaro setacciandoli con l’apposito strumento e mescolando in continuazione con un mestolo di legno per evitare grumi. Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate lentamente il latte freddo, mescolando sempre. Poi unitevi la vanillina. Portate il tutto ad ebollizione, su fuoco basso e mescolando sempre. Al raggiungimento del bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 2-3 min. Poi spegnere, aggiungere il cioccolato fondente e mescolare finchè il cioccolato sarà fuso e amalgamato. Lasciare raffreddare versando la crema pasticcera al cacao e cioccolato fondente in una ciotola coperta con pellicola da cucina o versare direttamente sulla torta se vi serve per farcire. 

  2. Se invece avete il bimby procedete mettendo prima il latte, lo zucchero e i tuorli e frullando. Poi aggiungete il cacao e l'amido setacciati e mescolate finchè non vi siano grumi. Solo ora mettete a cuocere e procedete con la cottura secondo le indicazioni del vostro apparecchio. Una volta cotta la crema aggiungete il cioccolato fondente e amalgamate. Si scioglierà in pochi secondi.

Crema pasticcera al cacao e cioccolato

Consigli e suggerimenti

Se dovete preparare delle semplici coppette di crema per la merenda potete servire in comode coppette e lasciar raffreddare. Magari decorando al momento di servire con delle scagliette di cioccolato fondente, sarà ancora più golosa!

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Commenti   

# Lucio 2014-02-22 13:06
Crema al cacao
Rispondi
# Lucio 2014-02-22 13:07
:lol:
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