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  • Tempo: 30 min.
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Crepes con farina di castagne
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Le crepes sono delle buonissime sfoglie preparate con uova, latte e farina, si possono servire dolci o salate. Queste però sono davvero speciali, perché le ho preparate con metà farina di castagne e metà farina 00. La farina di castagne conferisce a queste crepes un gusto davvero particolare. Vi dirò che mi sono piaciute più delle classiche.  La preparazione è semplice, ma ci va solo un po' di esperienza.....se non vi riescono al primo colpo non disperate....quando avete capito come farle è davvero facile e veloce prepararle. Non vi resta che provare!

Ingredienti

  • 500 ml di latte
  • 3 uova
  • 100 gr di farina 00
  • 100 g di farina di castagne
  • un pizzico di sale
  • olio q.b per ungere la padella

Preparazione

  1. In una ciotola capiente e mettervi le uova, le due farine setacciate, il sale e il latte. Utilizzare lo sbattitore per mescolare bene il composto stando attenti a non far formare grumi. Io per evitare che rimangano grumi, passo ancora la pastella al setaccio, in modo da ottenere una pastella ben liscia e senza grumi. Coprite la pastella con pellicola per alimenti e mettetela in frigo a riposare per almeno 30 min.

  2. Prendere una padella antiaderente, metterla sul fuoco a scaldare e ungetela con un cucchiaino di olio. Con un po' di carta da cucina asciugate l'olio in eccesso (deve essere unta pochissimo). Versare un mestolo piccolo di pastella e cercare di distribuirla muovendo la padella. Far cuocere per un minuto e girare dall’altra parte, aspettando che siano dorate da tutte e due le parti. Poi far scivolare la crepes pronta sul piatto.

  3. Utilizzare le crepes per farcirle sia dolci che salate, usando la vostra fantasia si possono realizzare delle ricette sfiziose e squisite.

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