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  • Tempo: 60 min.
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: media
Cannelloni di crepes con ricotta e spinaci
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Cannelloni preparati con crepes farciti con ricotta e spinaci. Arricchiti con tanta besciamella gratinata. Sono un primo piatto ricco e gustoso. Il figurone è assicurato!

Ingredienti

pastella per crepes (dose da 2 uova), 1/2 litro di besciamella, Spinaci freschi 500 gr, ricotta di mucca 400 gr, Parmigiano Reggiano grattugiato 150 gr, Noce moscata in polvere, Pepe q.b, Sale q.b., burro

Preparazione

  1. Preparate le crepes e la besciamella seguendo le due ricette.

  2.  Iniziate a preparare il ripieno: mondate gli spinaci freschi e lessateli in pochissima acqua salata, metteteli quindi a scolare, strizzandoli per bene al fine di togliere più acqua di cottura possibile. Non appena saranno intiepiditi, tritateli finemente con la mezzaluna o in un piccolo robot da cucina.

  3. Ponete gli spinaci in una ciotola assieme alla ricotta, il pepe e la noce moscata e il formaggio grattugiato (circa 120 gr.). Amalgamate e aggiustate di sale.

  4. Ora possiamo realizzare i cannelloni:  Ponete al centro di ogni sfoglia di crepe un paio di cucchiai di ripieno, aggiungete 2 cucchiai di besciamella, quindi arrotolatela su se stessa per formare i cilindri.

  5. Disponeteli su una pirofila imburrata sul fondo e coperta con un paio di cucchiai di besciamella, quindi ricopriteli interamente con altra besciamella. Infine spolverizzate con il restante parmigiano e con qualche fiocchetto di burro.

  6. Infornate a 200° per 20-25 minutii, utilizzando il grill per gli ultimi 5 minuti, al fine di gratinare la superficie dei cannelloni. Ecco pronti i vostri cannellondi crepes con ricotta e spinaci!

Vedi ricetta

Besciamella

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Commenti   

# Toni Salmaso 2014-12-18 14:52
Buonissima
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