Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest
  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Crostata all'uva e crema pasticcera
Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest

In questo periodo l'uva è di una bontà che non potevo non fare la crostata con crema pasticcera e uva! Bellissima la presentazione e grande bontà! La preparazione è molto semplice e anche abbastanza rapida. Dopo aver creato la base di pasta frolla si riempie direttamente di crema pasticciera e si cuoce in forno. La frolla e la crema cuocendo insieme danno vita ad una crostata dal gusto davvero spettacolare. Per la decorazione ovviamente fidatevi della vostra fantasia, io ho preferito un motivo a scacchi alternando un acino di uva nera ad uno di uva bianca. Se avete dubbi guardate il video qui sotto.

Ingredienti

Per la pasta frolla:

  • 250 g di farina 00
  • 100 g di burro freddo
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo e un tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito
Per la crema pasticcera:
  • 2 tuorli
  • 60 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 500 ml di latte intero
  • buccia di limone grattugiata o fiala limone

Per la copertura: uva nera e uva bianca circa 400 g
2 cucchiai di marmellata gusto a piacere

Preparazione

  1. Mettete la farina in un frullatore o nel bimby, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, create al centro della fontana un buco e mettetevi il burro ammorbidito, la scorza del limone grattugiato e il lievito. Impastate. Quando il burro è incorporato, aggiungete l'uovo e il tuorlo e lavorate molto velocemente, amalgamando il tutto fino a formare una palla. 
    Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora. Riprendete la frolla e stendetela su di un piano infarinato. Aiutandovi con il mattarello, foderate uno stampo da crostate ben imburrato, eliminando gli eccessi di pasta. Bucate il fondo con i rebbi di una forchetta. Io ho usato uno stampo rettangolare con fondo staccabile da 35 x 11 cm. Ricoprite la base di frolla con 2 cucchiai di marmellata del gusto che preferite.

  2. Preparate la crema pasticcera: unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido. Aggiungete la farina setacciandola con l’apposito setaccio o colino e mescolando in continuazione con un mestolo di legno per evitare grumi. Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate lentamente il latte freddo, mescolando sempre. Poi unitevi la scorzetta di limone e la vanillina. Portate il tutto ad ebollizione, su fuoco basso e mescolando sempre. Al raggiungimento del bollore spegnere la fiamma. Versate subito la crema sulla base di frolla (non deve arrivare all'orlo, ma circa 1,5 cm sotto). Infornate a 180° per circa 25-30 min.

  3. Nel frattempo lavate bene l'uva.

  4. Quando la crostata è ben raffreddata decorate secondo la vostra fantasia con l'uva. Se volete spruzzate la superficie con della gelatina spray, risulterà più lucida. Mettete in frigo per almeno tre ore. 

Se ti è piaciuta la ricetta ⯑ lascia il tuo like ⯑ o condivila semplicemente con i tuoi amici, avrai la possibilità di vedere altre mie ricette! <3 Grazie!

Guarda il video per la preparazione della ricetta

Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
--> Facebook 

   --> Instagram 
--> Google+ 
--> Pinterest 
--> Twitter   
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Sarò felice di ricevere anche qualche foto della vostra realizzazione che pubblicherò molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, nel gruppo di Ricettecongusto  a cui vi invito ad iscrivervi! Se vuoi puoi ritornare alla Homepage e trovare nuove idee per i tuoi piatti!

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

Developed in conjunction with Joomla extensions.

loading...

Le ultime ricette

  • Straccetti di pollo con salsa di soia e mandorle tostate
  • Muffins pere e gocce di cioccolato
  • Muffins morbidi mele e cannella
  • Nodini di pane alla curcuma e semi (avena, girasole, chia e lino)
  • Piadina light (impasto con ricotta)
  • Busiate al pesto, melanzane e pomodorini
  • Busiate al pesto, melanzane e pomodorini
  • Crostatine alla crema pasticcera e lamponi
  • Frollini (biscotti di pasta frolla)
  • Crostata con cheesecream e frutti di bosco
  • Frollini sfiziosi alle alici e parmigiano
  • Pasta frolla salata al parmigiano (ideale per frollini)

Developed in conjunction with Joomla extensions.


 

guidoauto

 

itafzh-TWenfrdeelptrues

bagagli

Le ricette con le melanzane

Melanzana Violetta di Firenze

Sei interessato a preparare qualcosa con le melanzane? vai a leggere --> Le mie ricette con le melanzane 

Le ricette con le pesche

bg fruttac2 pesche

Sei interessato a preparare qualcosa con le pesche? vai a leggere --> Le mie ricette con le pesche

Le ricette con le ciliegie

ciliegie proprieta nutritive salute 1

Sei interessato a preparare qualcosa con le ciliegie? vai a leggere --> Le mie ricette con le ciliegie

Seguici su Facebook

Invia la tua ricetta

Vuoi condividere una tua ricetta
con i visitatori di ricettecongusto.it?
Inviala e a breve la troverai pubblicata sul sito!

Vai all'inizio della pagina

Condividi la ricetta su