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  • Tempo: 15 min. + riposo
  • Dosi per: 1 dose
  • Complessità: facile
Crostata con crema al mascarpone, cioccolato e lamponi
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Questa crostata è nata un po' per caso come spesso accade nella mia cucina. La base di frolla al miele e un ripieno davvero particolare: una crema al mascarpone, yogurt greco e crema al cioccolato e nocciole, poi dei golosi lamponi sulla superficie. io ho fatto cuore anche i lamponi insieme alla crostata, ottenendo un effetto molto particolare, perchè i lamponi cuocendo diventano un tutt'uno con la crema al cioccolato e mascarpone. A casa maia è piaciuta davvero tanto, per cui sono sicura che sarà una ricetta da rifare!

Ingredienti

Per la frolla

  • 240 g di farina tipo 1 
  • 90 g miele di millefiori 
  • 1 uovo grande
  • 1/2 bustina lievito vanigliato per dolci
  • 75 g burro a temperatura ambiente
  • 1 limone biologico
  • un pizzico di sale

Crema al mascarpone

  • 170 g di yogurt greco
  • 200 g di mascarpone
  • 2 cucchiai abbondanti di crema al cioccolato e nocciole

e poi: 

  • crema al cioccolato e nocciole q.b. per la base della crostata
  • circa 125 g di lamponi
  • 2 cucchiai di zucchero

Crostata con crema al mascarpone, cioccolato e lamponi

Preparazione

  1. Mettete la farina in un frullatore o nel bimby, il miele, un pizzico di sale e il burro ammorbidito, la scorza del limone grattugiato e il lievito. Impastate. Quando il burro è incorporato, aggiungete l'uovo e lavorate molto velocemente, amalgamando il tutto fino a formare una palla. Se volete impastare a mano potete fare gli stessi passaggi, prima fate una fontana con farina e miele, aggiungete il burro e con la punta delle dita incorporatelo alla farina. Successivamente aggiungete l'uovo e lavorate velocemente fino ad ottenere l'impasto compatto.
    Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.
  2. Stendete la pasta frolla su una base infarinata. Appoggiatela sulla teglia imburrata. Bucherellate la base.
  3. Preparate la crema: mettete in una ciotola il mascarpone, lo yogurt greco e la crema al cioccolato e nocciole poi mescolate con una forchetta.
  4. Mettete un po' di crema al cioccolato e nocciole sulla base delle crostata. Poi distribuite la crema al mascarpone. Infine ricoprite la superficie con i lamponi. Spolverizzate con lo zucchero semolato.
  5. Mettete la crostata in forno a 200 gradi per circa 25 min. Quando la frolla è dorata vuol dire che la crostata è pronta. Lasciate raffredare prima di servire.
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