Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest
  • Dosi per: 8 persone
  • Complessità: media
Crostata con crema pasticcera pesche e amaretti
Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest

La crostata con crema pasticcera, pesche e amaretti è di una bontà indescrivibile! La ricetta che ho utilizzato io per fare la pasta frolla è l'ideale per questa crostata perché è morbida e friabile. Al centro un abbondante strato di crema pasticcera e uno strato di pesche mature e profumate e una sbriciolata di amaretti, un abbinamento perfetto! La verità è che quando l'ho preparata è finita in un baleno!

Ingredienti

Per la pasta frolla: 250 g di farina 00, 100 g di burro freddo, 100 g di zucchero, 1 uovo e un tuorlo, 2 cucchiaini di lievito

Per la crema pasticcera: 2 tuorli, 70 g di farina, 120 g di zucchero, 500 ml di latte, buccia di limone grattugiata o fiala limone

Per la copertura: 3 pesche grandi e mature, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 100 gr di amaretti

Crostata con crema pasticcera pesche e amaretti
Crostata con crema pasticcera pesche e amaretti

Preparazione

  1. Disponete la farina a fontana sul ripiano da lavoro, aggiungendo lo zucchero e un pizzico di sale, create al centro della fontana un buco e mettetevi il burro ammorbidito, l'uovo e il tuorlo, il lievito e la scorza del limone grattugiato. Lavorate velocemente la pasta con le punte delle dita amalgamando il tutto fino a formare una palla. Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.

  2. Preparate la crema pasticcera: unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido. Aggiungete la farina setacciandola con l’apposito strumento e mescolando in continuazione con un mestolo di legno per evitare grumi. Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate lentamente il latte freddo, mescolando sempre. Poi unitevi la scorzetta di limone e la vanillina. Portate il tutto ad ebollizione, su fuoco basso e mescolando sempre. Al raggiungimento del bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 2-3 min. Poi spegnere e lasciare raffreddare.

  3. Nel frattempo lavate bene le pesche (non vanno sbucciate) e tagliatele a fettine sottili e mettetele in una ciotola.

  4. Sbriciolate con le mani gli amaretti e metteteli in una ciotolina.

  5. Riprendete la frolla e stendetela su di un piano infarinato. Con l'aiutandovi del mattarello, foderate uno stampo da crostate ben imburrato, eliminando gli eccessi di pasta. Bucate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con la crema pasticcera.

  6. Mettete metà degli amaretti sopra la crema pasticcera. Disponete le pesche a raggiera sopra gli amaretti fino a ricoprire tutta la superficie, poi spolverizzate con un po' di zucchero di canna. Cospargete la superficie con gli amaretti rimanenti.

  7. Infornate a 180° per 40 min. circa, finchè le pesche saranno dorate in superficie. Non preoccupatevi se vedete la crema ancora molto liquida, è normale finchè è calda. 

  8. Toglietela dal forno e lasciate raffreddare completamente. Mettete in frigo per almeno un paio d'ore. Quando è ora di servire spolverizzate la superficie con zucchero a velo. Fate attenzione perchè andrà a ruba!

Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
--> Facebook 

   --> Instagram 
--> Google+ 
--> Pinterest 
--> Twitter   
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Sarò felice di ricevere anche qualche foto della vostra realizzazione che pubblicherò molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, nel gruppo di Ricettecongusto  a cui vi invito ad iscrivervi! Se vuoi puoi ritornare alla Homepage e trovare nuove idee per i tuoi piatti!

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

Developed in conjunction with Joomla extensions.

loading...

Le ultime ricette

  • Muffins morbidi mele e cannella
  • Nodini di pane alla curcuma e semi (avena, girasole, chia e lino)
  • Piadina light (impasto con ricotta)
  • Busiate al pesto, melanzane e pomodorini
  • Busiate al pesto, melanzane e pomodorini
  • Crostatine alla crema pasticcera e lamponi
  • Frollini (biscotti di pasta frolla)
  • Crostata con cheesecream e frutti di bosco
  • Frollini sfiziosi alle alici e parmigiano
  • Pasta frolla salata al parmigiano (ideale per frollini)
  • Crostata all'uva e crema pasticcera
  • Busiate al pesto, melanzane e pomodorini

Developed in conjunction with Joomla extensions.


 

guidoauto

 

itafzh-TWenfrdeelptrues

bagagli

Le ricette con le melanzane

Melanzana Violetta di Firenze

Sei interessato a preparare qualcosa con le melanzane? vai a leggere --> Le mie ricette con le melanzane 

Le ricette con le pesche

bg fruttac2 pesche

Sei interessato a preparare qualcosa con le pesche? vai a leggere --> Le mie ricette con le pesche

Le ricette con le ciliegie

ciliegie proprieta nutritive salute 1

Sei interessato a preparare qualcosa con le ciliegie? vai a leggere --> Le mie ricette con le ciliegie

Seguici su Facebook

Invia la tua ricetta

Vuoi condividere una tua ricetta
con i visitatori di ricettecongusto.it?
Inviala e a breve la troverai pubblicata sul sito!

Vai all'inizio della pagina

Condividi la ricetta su