Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest
  • Tempo: 1 h e 15 min.
  • Dosi per: 8 persone
  • Complessità: media
Crostata con crema pasticcera pesche
Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest

La crostata con crema pasticcera e pesche è una variante della classica crostata con crema e mele. Al centro un abbondante strato di crema pasticcera e uno strato di pesche mature e profumate, un abbinamento perfetto! 

Ingredienti

Per la pasta frolla: 250 g di farina 00, 100 g di burro freddo, 100 g di zucchero, 1 uovo e un tuorlo, 2 cucchiaini di lievito

Per la crema pasticcera: 2 tuorli, 70 g di farina, 120 g di zucchero, 500 ml di latte, buccia di limone grattugiata o fiala limone

Per la copertura: 2 pesche grandi e mature, 1 cucchiaio di zucchero di canna

Crostata con crema pasticcera pesche
Crostata con crema pasticcera pesche

Preparazione

  1. Disponete la farina a fontana sul ripiano da lavoro, aggiungendo lo zucchero e un pizzico di sale, create al centro della fontana un buco e mettetevi il burro ammorbidito, l'uovo e il tuorlo, la scorza del limone grattugiato e il lievito (io uso San Martino). Lavorate velocemente la pasta con le punte delle dita amalgamando il tutto fino a formare una palla. 
    Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.

  2. Preparate la crema pasticcera: unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido. Aggiungete la farina setacciandola con l’apposito strumento e mescolando in continuazione con un mestolo di legno per evitare grumi. Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate lentamente il latte freddo, mescolando sempre. Poi unitevi la scorzetta di limone e la vanillina. Portate il tutto ad ebollizione, su fuoco basso e mescolando sempre. Al raggiungimento del bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 2-3 min. Poi spegnere e lasciare raffreddare.

  3. Nel frattempo lavate bene le pesche (non vanno sbucciate) e tagliatele a fettine sottili e mettetele in una ciotola. Lasciatene metà intera da mettere al centro.

  4. Riprendete la frolla e stendetela su di un piano infarinato. Con l'aiutandovi del mattarello, foderate uno stampo da crostate ben imburrato, eliminando gli eccessi di pasta. Bucate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con la crema pasticcera.

  5. Mettete la mezza pesca al centro e disponete le altre pesche a raggiera fino a ricoprire tutta la superficie, poi spolverizzate con un po' di zucchero di canna. 

  6. Infornate a 180° per 40 min. circa, finchè le pesche saranno dorate in superficie. Non preoccupatevi se vedete la crema ancora molto liquida, è normale finchè è calda. 

  7. Toglietela dal forno e lasciate raffreddare completamente. Mettete in frigo per almeno un paio d'ore. Quando è ora di servire spolverizzate la superficie con zucchero a velo. (io uso San Martino). 

Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
--> Facebook 

   --> Instagram 
--> Google+ 
--> Pinterest 
--> Twitter   
Vi suggerisco di realizzare la ricetta, se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Sarò felice di ricevere anche qualche foto della vostra realizzazione che pubblicherò molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, nel gruppo di Ricettecongusto  a cui vi invito ad iscrivervi! Se vuoi puoi ritornare alla Homepage e trovare nuove idee per i tuoi piatti!

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

Developed in conjunction with Joomla extensions.

Le ultime ricette

  • Muffin ai mirtilli con sorpresa!
  • Gelato light con solo yogurt e mirtilli
  • Cheesecake di ricotta al forno con fragoline, lamponi e ribes
  • Pomodori fritti con l'uovo
  • Cheesecake con ananas e cocco senza cottura
  • Spaghetti con crema di peperoni e petali di mandorle tostate
  • Salmone fresco con pomodorini e erbe aromatiche provenzali
  • Insalata ai 5 cereali con tonno uova e pomodorini
  • Ciambella cheesecake al contrario con lamponi
  • Polpettone di vitello e tacchino farcito con prosciutto e ricotta
  • Polpette di carne e prosciutto al forno
  • Insalata di pasta in barattolo
loading...

Developed in conjunction with Joomla extensions.


 

guidoauto

 

itafzh-TWenfrdeelptrues

Le ricette con il cioccolato

Sei interessato a preparare qualche ricetta golosa e cioccolatosa? vai a leggere -->  Le mie ricette con il cioccolato

bagagli

Seguici su Facebook

Invia la tua ricetta

Vuoi condividere una tua ricetta
con i visitatori di ricettecongusto.it?
Inviala e a breve la troverai pubblicata sul sito!

Vai all'inizio della pagina

Condividi la ricetta su