Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest
  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Crostata di grano saraceno e di riso integrale con marmellata di zucca e mele
Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest

Una crostata davvero super squisita, qui a casa l'hanno apprezzata tantissimo. Una pasta frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, non la classica frolla. Un impasto con tre farine: la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola. Sopra la frolla uno strato di marmellata di zucca, una marmellata che io ho preparato a casa con un tipo di zucca molto particolare, la zucca genovese (vi metterò la ricetta a breve). Ovviamente potete sostituire la marmellata con un'altra a vostro piacere o con una acquistata. Oltre ad essere ottima, croccante e golosa questa crostata è anche molto bella da presentare, perché la fettine di mela rossa, tagliate sottili con la buccia rendono molto e creano un bellissimo effetto sulla superficie. Una crostata che vale proprio la pena di provare!

Ingredienti

Per la frolla

  • 150 gr farina di riso
  • 150 gr farina di grano saraceno
  • 90 gr fecola di patate
  • 130 gr di burro
  • 2 uova
  • 120 g di zucchero
  • 1 buccia di limone grattugiato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci  

    Poi:
  • circa 180 g di marmellata di zucca (io marmellata di zucca genovese)
  • 2 mele rosse biologiche
  • 1/2 limone
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato per le mele
  • 1 cucchiaio circa di zucchero di canna per la superficie

 

Crostata di grano saraceno e di riso integrale con marmellata di zucca e mele

Preparazione

  1. In una ciotola o nel bimby unite le farine, la fecola, il lievito, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, le uova e il burro. Impastate fino ad ottenere un impasto simile alla classica pasta frolla. Se fosse necessario aggiungete ancora un po' di farina o 1 cucchiaio di acqua se fosse troppo solido. Lasciatela riposare circa 30 min. in frigo prima dell'uso. 

  2. Intanto lavate e tagliate a metà le mele, poi privatele del tersolo, senza sbucciarle. Tagliatele a fettine molto sottili circa 2 mm. Mettetele in una ciotola, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone. Mescolatele e lasciatele macerare per almeno 1/2 ora.
  3. Stendere la frolla su un piano di lavoro infarinato o tra due fogli di carta da forno spolverizzati con un po' di farina se volete fare più facilmente. Appoggiate la sfoglia di frolla nella teglia imburrata. Io ho usato una teglia quadrata con sfondo staccabile da 23x23. Ho foderato solo la base con carta da forno e imburrato i lati. Togliete la pasta in eccesso, poi bucherellate il fondo con una forchetta.
  4. Spalmare la marmellata sulla base di frolla al grano saraceno.
    Mettete le mele in superficie, dopo aver tolto l'eventuale succo che hanno prodotto. Io le ho disposte in 3 file, con verso diverso (come potete vedere nel video), creando un effetto molto bello da presentare. Distribuite sulla superficie un po' di zucchero di canna, in modo che cuocendo, la superficie possa un po' caramellarsi.
  5. Infornare per circa 40 min. a 190/200 °. Ovviamente la cottura dovete controllarla e regolarvi in base l vostro forno. Lasciate raffreddare, poi togliete dallo stampo. La crostata è pronta per essere gustata!
Se ti è piaciuta la ricetta lascia il tuo like o condivila semplicemente con i tuoi amici, avrai la possibilità di vedere altre mie ricette! <3 Grazie!

Guarda il video per la preparazione della ricetta

Consigli e suggerimenti

Questa è proprio una frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, chiaramente non è la classica frolla. Se amate le frolle speciale, rustiche, con i sapori di una volta vi consiglio assolutamente di provarla!

Per la marmellata io ho usato la marmellata di zucca, però potete sostituire con una marmellata al limone, all'arancia amara oppure una marmellata all'albicocca.
Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
--> Facebook 

   --> Instagram 
--> Google+ 
--> Pinterest 
--> Twitter   
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Sarò felice di ricevere anche qualche foto della vostra realizzazione che pubblicherò molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, nel gruppo di Ricettecongusto  a cui vi invito ad iscrivervi! Se vuoi puoi ritornare alla Homepage e trovare nuove idee per i tuoi piatti!

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

Developed in conjunction with Joomla extensions.

Developed in conjunction with Joomla extensions.

loading...

Le ultime ricette

  • Chiffon cake all'arancia con ganache al cioccolato fondente
  • Crostini di polenta con gamberone e lardo
  • Cavolfiore al forno
  • Chiacchiere o bugie ripiene alla marmellata aromatizzate alla cannella
  • Chiacchiere o bugie al marsala aromatizzate alla cannella
  • Chiacchiere o bugie alla crema di nocciole e cioccolato fondente
  • Cracker con farina d'avena con fiocchi d'avena e semi di lino
  • Ciambelle di mele al forno
  • Torta cheesecake al cioccolato biscottata
  • Grissini al mais
  • Tagliolini al nero di seppia
  • Ravioli al nero di seppia con ripieno di salmone e panna

Developed in conjunction with Joomla extensions.






itafzh-TWenfrdeelptrues

Le ricette con il cioccolato

Sei interessato a preparare qualche ricetta golosa e cioccolatosa? vai a leggere -->  Le mie ricette con il cioccolato

Le ricette con la zucca

Sei interessato a preparare qualcosa con la zucca? vai a leggere --> Le mie ricette con la zucca

bagagli

Seguici su Facebook

Invia la tua ricetta

Vuoi condividere una tua ricetta
con i visitatori di ricettecongusto.it?
Inviala e a breve la troverai pubblicata sul sito!

Vai all'inizio della pagina

Condividi la ricetta su

Developed in conjunction with Joomla extensions.