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  • Tempo: 15 min. + riposo
  • Dosi per: 1 dose
  • Complessità: media
Crostatine con crema al mascarpone e mirtilli
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La base di queste crostatine è di pasta frolla rustica con farina di tipo 1 e miele.  Il ripieno davvero particolare: alla base ho messo della marmellata di limoni (potete sostituire con altra marmellata a piacere, ma posso assicurarvi che ci stava benissimo), una crema al mascarpone e yogurt greco e poi dei golosi mirtilli sulla superficie. Una vera e propria bontà! Per questa ricetta ho utilizzato farina di tipo 1 e miele millefiori di Cosedelposto.

Ingredienti

 Per 12 crostatine di di 8 cm di diametro

Per la frolla

  • 240 g di farina tipo 1 (io Cosedelposto)
  • 90 g miele di millefiori (io Cosedelposto)
  • 1 uovo grande
  • 1/2 bustina lievito vanigliato per dolci
  • 75 g burro a temperatura ambiente
  • 1 limone biologico
  • un pizzico di sale

Crema al mascarpone

  • 170 g di yogurt greco
  • 200 g di mascarpone
  • 75 g di zucchero

e poi:

  • Marmellata di limoni q.b.
  • circa 125 g di mirtilli 

Preparazione

  1. Mettete la farina in un frullatore o nel bimby, il miele, un pizzico di sale e il burro ammorbidito, la scorza del limone grattugiato e il lievito. Impastate. Quando il burro è incorporato, aggiungete l'uovo e lavorate molto velocemente, amalgamando il tutto fino a formare una palla. Se volete impastare a mano potete fare gli stessi passaggi, prima fate una fontana con farina e miele, aggiungete il burro e con la punta delle dita incorporatelo alla farina. Successivamente aggiungete l'uovo e lavorate velocemente fino ad ottenere l'impasto compatto.
    Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora. 

  2. Stendete la pasta frolla su una base infarinata. Con un coppapasta rotondo tagliate dei cerchi che userete per fare la base delle crostatine. Bucherellate la base.
  3. Preparate la crema: mettete in una ciotola il mascarpone, lo yogurt greco e lo zucchero e mescolate con una forchetta.
  4. Mettete un po' di marmellata sulla base delle crostatine. Io ho usato la marmellata di limone. Ora suddividete la crema nelle crostatine. Poi distribuite sulla superficie i mirtilli.
  5. Mettete le crostatine in forno a 200 gradi per circa 20/25 min. Quando la frolla è dorata vuol dire che le crostatine sono pronte. Lasciate raffredare prima di servire.
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Consigli e suggerimenti

Potete utilizzare la stessa ricetta per fare una crostata più grande di circa 26 cm di diametro.
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