Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Cuccia trapanese di Santa Lucia
Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest

Ricetta della cuccia, il dolce per Santa Lucia
Per il giorno di Santa Lucia, 13 dicembre, nel Trapanese è tradizione mangiare la Cuccìa. A Trapani la cuccìa è composta da frumento ben bollito con aggiunta di ceci e fagioli anch'essi bolliti e condite con " vino cotto " che si preparava sin dalla precedente vendemmia con mostro concentrato a fuoco lento, tale da fargli assumere un tipico sapore caramellato. Nel resto dell'isola la cuccìa si prepara anche con crema di ricotta, crema di cioccolato, cannella, polvere di cacao, zuccata, ciliege candite, granella di pistacchio.

Potrebbe interessarti:http://www.torinotoday.it/ristoranti/ricette/ricetta-cuccia-santa-lucia.html
Leggi le altre notizie su:http://www.torinotoday.it/o seguici su Facebook:http://www.facebook.com/TorinoToday

La tradizione narra, infatti, che proprio il 13 dicembre 1646 approdò nel Porto di Palermo un nave carica di grano, che mise fine ad una gravissima carestia che aveva colpito la città. Per poterlo consumare immediatamente quel grano non venne macinato, ma bollito e mangiato. Per ricordare quel giorno i cittadini palermitani il 13 dicembre di ogni anno tradizionalmente non consumano mai cibo a base di farina, ma solamente cuccìa, arancine, riso e panelle...

Per quanto riguarda il riso, poiché funge da pasto e si consuma in timballi o sformati, infornati o fritti. Ma il piatto più comune e' l' "arancina".

Ingredienti

grano, ceci, fagioli, vino cotto

Preparazione

  1. La prima cosa da fare è quella di preparare il grano, quindi ricordati di pensarci almeno due giorni prima , perché il grano lo devi tenere in ammollo con acqua e un pizzico di bicarbonato almeno due giorni. Trascorso il tempo utile, lavalo in acqua corrente, quindi prendi una pentola.

    Metti il grano scolato in una pentola (meglio se a pressione) con acqua e poco sale e attendi la cottura che in una pentola normale avviene in circa due ore.

  2. Nel frattempo a parte fai cuocere i fagioli e i ceci in acqua salata. Se hai a disposizione una pentola a pressione la cottura avviene molto più velocemente (circa 1 ora).

  3. Quando è tutto ben cotto, mescola il grano, i ceci e i fagioli.

    Si serve in una ciotola condito con vino cotto.

     

Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
--> Facebook 

   --> Instagram 
--> Google+ 
--> Pinterest 
--> Twitter   
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Sarò felice di ricevere anche qualche foto della vostra realizzazione che pubblicherò molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, nel gruppo di Ricettecongusto  a cui vi invito ad iscrivervi! Se vuoi puoi ritornare alla Homepage e trovare nuove idee per i tuoi piatti!

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

Commenti   

# Gaetano 2014-12-10 14:56
Proprio come la faceva mia madre e vi metteva anche l'alloro.
Rispondi
# Rosa 2014-12-10 15:10
Hai ragione! anche la mia mamma la fa così.....io sono lontana.... la cuccia della mia mamma mi manca proprio.....
Rispondi

Developed in conjunction with Joomla extensions.

loading...

Le ultime ricette

  • Melanzane a scacchiera alla caprese
  • Cheesecake al forno alle pesche
  • Girelle di frittata alle erbe con robiola e pomodoro
  • Melanzane a scacchiera grigliate in forno con erbe provenzali
  • Mattonella di gelato alla crema e lamponi
  • Cheesecake plumcake di ricotta al forno con cioccolato fondente
  • Peperoni e cipollotti in agrodolce
  • Gelato fiordilatte alla vaniglia
  • Digestive integrali con yogurt e olio
  • Melanzane in carpione
  • Insalata di riso rosso e quinoa con verdure e wurstell
  • Gelato alla crema con gelatiera

Developed in conjunction with Joomla extensions.


 

guidoauto

 

itafzh-TWenfrdeelptrues

bagagli

Le ricette con le melanzane

Melanzana Violetta di Firenze

Sei interessato a preparare qualcosa con le melanzane? vai a leggere --> Le mie ricette con le melanzane 

Le ricette con le pesche

bg fruttac2 pesche

Sei interessato a preparare qualcosa con le pesche? vai a leggere --> Le mie ricette con le pesche

Le ricette con le ciliegie

ciliegie proprieta nutritive salute 1

Sei interessato a preparare qualcosa con le ciliegie? vai a leggere --> Le mie ricette con le ciliegie

Seguici su Facebook

Invia la tua ricetta

Vuoi condividere una tua ricetta
con i visitatori di ricettecongusto.it?
Inviala e a breve la troverai pubblicata sul sito!

Vai all'inizio della pagina

Condividi la ricetta su