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  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Cuore di crostata di grano saraceno e di riso integrale alle due confetture
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Una crostata a forma di cuore per San Valentino è perfetta, sia per la colazione o per la cena. Questa crostata oltre ad essere buona è anche sana, leggera e integrale. Una pasta frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, non la classica frolla al burro. Un impasto con tre farine: la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola. Vista l'occasione particolarmente romantica ho pensato anche di usare due confetture, una alle mele e l'altra ai frutti di bosco, in modo da creare un piacevole effetto ottico e di poter assaggiare entrambi i gusti o scegliere il gusto preferito! Ottima, croccante, sana, leggera, integrale, bigusto, golosa...tanti buoni motivi per prepararla subito!

Ingredienti

Per la frolla

  • 160 gr farina di riso integrale
  • 160 gr farina di grano saraceno
  • 100 gr fecola di patate
  • 150 gr di burro
  • 2 uova
  • 160 g di zucchero di canna 
  • 1 buccia di limone grattugiato
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci  
Per la farcitura:
  • circa 180 g di confettura di mele
  • circa 180 g di confettura ai frutti di bosco 
zucchero a velo per la superficie

 

Cuore di crostata di grano saraceno e di riso integrale alle due confetture
Cuore di crostata di grano saraceno e di riso integrale alle due confetture

Preparazione

  1. In una ciotola o nel bimby unite le farine, la fecola, il lievito, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, l'uovo e il burro. Impastate fino ad ottenere un impasto simile alla classica pasta frolla. Se fosse necessario aggiungete ancora un po' di farina o 1 cucchiaio di acqua se fosse troppo solido. Lasciatela riposare circa 30 min. in frigo prima dell'uso. 

  2. Stendere la frolla tra due fogli di carta da forno, dopo aver spolverizzato la carta con un po' di farina. Tenete da parte un pezzetto di pasta frolla per realizzare l'intreccio superiore e la suddivisione tra le due confetture. Appoggiate la sfoglia di frolla nella teglia imburrata o in uno stampo in silicone a forma di cuore, togliete la pasta in eccesso, poi bucherellate il fondo con una forchetta. Con un po' di frolla, fate un cordoncino abbastanza spesso che userete per suddividere le due confetture. Appoggiatelo sulla frolla già stesa, poi schiacciate in modo che aderisca bene e in modo che le due confetture non si mescolino.
  3. Spalmare le due confetture, una da una parte e una dall'altra. Decorate la crostata a piacere con la pasta frolla tenuta da parte. Io ho fatto le classiche strisce e che ho appoggiato sulla crostata ad intreccio. Infornare per 30 min. a 180-190°. Lasciate raffreddare, poi togliete dallo stampo. Spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servire. La crostata è pronta per essere gustata in dolce compagnia!
Cuore di crostata di grano saraceno e di riso integrale alle due confetture

Consigli e suggerimenti

Questa è proprio una frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, chiaramente non è la classica frolla al burro. Se amate le frolle speciale, rustiche, con i sapori di una volta vi consiglio assolutamente di provarla!
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