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Fettuccine all'uovo con carbonara di carciofi
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Una variante delle classica carbonara, l'ingrediente particolare sono i carciofi! Le fettuccine all'uovo arricchiscono questo piatto e ne fanno un piatto gustoso e nutriente!

Ingredienti

250 gr. di fettuccine all'uovo, 4 carciofi, 2 uova, olio, sale, pepe, 2 cucchiai di parmigiano

Fettuccine all'uovo con carbonara di carciofi

Preparazione

  1. Pulite i carciofi, affettateli sottilmente e fateli rosolare in padella.Mettete un coperchio e cuocete a fuoco basso finchè non diventino morbidi. Se c'e' bisogno aggiungete un po' d'acqua in modo che non brucino.

  2. Aggiustate di sale e pepe. In una ciotola mettete le due uova e il parmigiano e sbattetele con una forchetta con un pizzico di sale. Lessate la pasta e buttatela in padella.

  3. Metteteci sopra le uova lontano dal fuoco (bastera' il calore della padella a cuocere le uova), mescolate energicamente. Rimettete un attimo sul fuoco. Pepate a piacere e portate subito a tavola! Buon appetito!

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Commenti   

# Guest 2015-05-06 09:56
Un piatto davvero originale!!! Ho giusto-giusto 4 carciofi che mi stanno strizzando l'occhio dal frigo...seguirò la tua ricetta e farò quest'ottima carbonara oggi a pranzo!!!
Rispondi
# Guest 2015-05-06 10:12
Brava Tiziana! ne vale proprio la pena! Fammi sapere!
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