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  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Frittata del contadino
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Ecco un’ottima variante alla classica frittata: la frittata del contadino. Una ricetta per un piatto completo, che unisce i semplici gusti della verdura a quelli più gustosi della salsiccia e della carne. 

Ingredienti

100 g carne tritata scelta - 100 g salsiccia dolce spellata - 100 g circa di Montasio dolce o Asiago - 6 uova - 2 zucchine - 2 patate - 1 cipolla rossa di Tropea - trito di erbe aromatiche (maggiorana, basilico, timo) - Parmigiano Reggiano grattugiato - l

Preparazione

  1. Tagliare le zucchine a rondelle non troppo spesse, la cipolla ad anelli e infine le patate a pezzetti non troppo spessi. In una capace teglia bassa rosolare le verdure con l’olio; quando sono quasi a cottura aggiungere la carne trita e la salsiccia sbriciolata.

  2. Continuare la cottura e alla fine regolare il composto di sale e pepe; sistemarlo, mescolando, in modo che formi uno strato uniforme e aggiungere il formaggio tagliato a cubetti; versarvi sopra le uova sbattute con poco latte, una spolverata di Parmigiano grattugiato, il trito di erbe, sale, pepe e cuocere in forno a 200° per circa 30-40 minuti.

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