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  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Frittelle di patate
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Le frittelle di patate in piemontese dette "Fricieu" di patate sono delle semplici frittelle fatte con purea di patate, uovo e parmigiano. Semplicissime da preparare, ma buonissime da mangiare! Si possono servire sia calde che fredde, per un antipasto o un aperitivo....andranno a ruba!

Ingredienti

  • 300 g di patate già bollite e sbucciate
  • 40 g di parmigiano
  • un uovo
  • sale  e pepe q.b.
  • olio per friggere

Frittelle di patate

Preparazione

  1. Lavate le patate sotto acqua corrente e poi fatele bollire per circa 20 min. Raffreddatele, spelatele e schiacciatele con lo schiaccia patate, fino a ottenere una purea compatta. Miscelate in una terrina  l'uovo sbattuto, il parmigiano reggiano e la purea di patate. Aggiungete il sale e spruzzate con pepe macinato. Mescolate il composto con cura fino ad ottenere un risultato omogeneo. Prendete una cucchiaiata di composto per volta e dategli la forma di una frittella. Mettete le frittelle di patate nell'olio bollente. Quando sono dorate da una parte giratele e friggete anche dall'altra parte. Alla doratura desiderata, togliete dal fuoco e ponete le frittelle su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso, quindi servite su un piatto da portata. Buonissime!

Frittelle di patate

Consigli e suggerimenti

Potete farle della dimensione che desiderate, dipende se le mangiate per cena oppure come sfizioso antipasto, in quest'ultimo caso potete anche farle più piccole.
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