Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest
  • Dosi per: 3 persone
  • Complessità: facile
Fusilli con gamberetti e pesto di asparagi e mandorle
Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest

I fusilli con gamberetti e pesto di asparagi e mandorle sono un primo piatto gustoso e sfizioso. Adoro gli asparagi in maniera davvero particolare, mi metterei ovunque. Questa ricetta creata appositamente per un pranzo speciale è riuscita davvero molto bene. Sono partita dall'idea di fare il pesto di asparagi, poi durante la preparazione mi è venuta l'idea di aggiungere i gamberetti. Abbinamento ottimo per un primo piatto da leccarsi i baffi. Il formato di pasta che ho usato (fusilli bio di semola di grano duro di Pastanegri) sono credo perfetti per questa preparazione, ovviamente voi potete scegliere il formato di pasta che preferite.

Ingredienti

  • 320 g di fusilli (fusilli bio di semola di grano duro di Pasta Negri)
  • un mazzo di asparagi
  • 200 g di gamberetti surgelati
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • 1 scalogno o cipollotto
  • 12 mandorle pelate
  • 40 g di parmigiano
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • olio q.b.
  • sale e pepe q.b.

Fusilli con gamberetti e pesto di asparagi e mandorle

Preparazione

  1. Pulite gli asparagi, lavateli poi tagliateli a pezzetti mettendo da parte le cime, che cuoceranno in meno tempo. Mettere in una pentola l'acqua e mettere a bollire i gambi degli asparagi, dopo 7/8 min. aggiungere anche le cime. Lasciate ancora 3/4 min e spegnete il fuoco.  (potete tenere l'acqua di bollitura degli asparagi anche per cuocere la pasta; sarà ancora più gustosa!)

     

  2. Rosolare, in una padella con poco olio, un pezzetto di cipollotto e lo spicchio di aglio intero. Appena soffrigge aggiungete i gamberetti, lasciate cuocere 7/8 min poi aggiungete alcune punte di asparagi (circa 3/4 ) lasciar cuocere ancora un paio di min, togliete l'aglio intero, aggiungete la panna e poi spegnete i fuoco.
  3. Intanto preparate il pesto di asparagi. Mettete in un tritatutto gli asparagi rimasti (alcune punte e tutti i gambi) aggiungete il parmigiano grattugiato, le mandorle, salate e pepate a piacere. Frullate fino a ridurre il tutto come una cremina, se necessario aggiungete 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
  4. Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e gettatela nella padella con gli altri ingredienti assieme a un paio di cucchiai di acqua di cottura. Mescolate con un cucchiaio di legno. Spolverate con il pepe macinato, poi servite i fusilli con gamberetti e pesto di asparagi e mandorle. E' un piatto delizioso!
Fusilli con gamberetti e pesto di asparagi e mandorle

Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
--> Facebook 

   --> Instagram 
--> Google+ 
--> Pinterest 
--> Twitter   
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Sarò felice di ricevere anche qualche foto della vostra realizzazione che pubblicherò molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, nel gruppo di Ricettecongusto  a cui vi invito ad iscrivervi! Se vuoi puoi ritornare alla Homepage e trovare nuove idee per i tuoi piatti!

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

Developed in conjunction with Joomla extensions.

Developed in conjunction with Joomla extensions.

loading...

Le ultime ricette

  • Polpette di cavolfiore al sugo
  • Baci di dama alle nocciole
  • Omini con frolla di castagne e gocce di cioccolato
  • Gnocchi di barbabietola e ricotta
  • Torta tiramisù al forno
  • Pasta brisè integrale all'olio
  • Crostata con frolla di castagne crema pasticcera e mele
  • Cornetti salati (impasto con ricotta) ripieni
  • Marmellata di mele cotogne
  • Pasta frolla con farina di castagne
  • Polpettone di tonno e patate
  • Uova ripiene

Developed in conjunction with Joomla extensions.






itafzh-TWenfrdeelptrues

Le ricette con il cioccolato

Sei interessato a preparare qualche ricetta golosa e cioccolatosa? vai a leggere -->  Le mie ricette con il cioccolato

Le ricette con la zucca

Sei interessato a preparare qualcosa con la zucca? vai a leggere --> Le mie ricette con la zucca

bagagli

Seguici su Facebook

Invia la tua ricetta

Vuoi condividere una tua ricetta
con i visitatori di ricettecongusto.it?
Inviala e a breve la troverai pubblicata sul sito!

Vai all'inizio della pagina

Condividi la ricetta su

Developed in conjunction with Joomla extensions.