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Fusilli integrali fantasia
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Ricetta tratta dal sito www.equobottega.it che propone dei prodotti provienienti da agricoltura biologica. La pasta prodotta con semola integrale di grano italiano e la freschezza dei pomodori pelati a mano. Molto ricca e fantasiosa!

Ingredienti

320 g di fusilli integrali – 400 g di pomodori pelati – 200 g di ricotta – 50 g di formaggio pecorino grattuggiato –

1 fetta spessa di pancetta affumicata – ½ bicchiere di vino rosso – 1 cipolla – 1 spicchio di aglio – q.b. olio extra vergine d'oliva – q.b. sale – q.b. pepe.

Preparazione

  1. Mettere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio caldo. Appena il soffritto prende colore farci rosolare la pancetta tagliata a dadini. Versare il vino, farlo evaporare e aggiungere il pomodoro facendo cuocere per 20 minuti circa.

  2. Nel frattempo, lavorare con un cucchiaio di legno la ricotta e il pecorino grattuggiato, fino a renderla cremosa. Unire i due composti. Cuocere la pasta in acqua salata e condirla con la salsa, gusterete tutto il sapore della cucina mediterranea!

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