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  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Gnocchi alla bava
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Gli gnocchi alla bava sono una ricetta tipica della Valle d'Aosta in cui il sapore deciso della fontina si sposa con quello delicato degli gnocchi. Il risultato è un piatto squisito che io adoro!

Ingredienti

500 gr di patate, 200 gr di farina, sale.

Per il condimento: 150 gr di fontina, una noce di burro, 400 ml di panna

Preparazione

  1. Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle rigorosamente con lo schiacciapatate quando sono ancora calde. Sempre mentre sono calde, aggiustare di sale e incorporare la farina impastando con le mani fino a formare un panetto morbido ma compatto.

  2. Formare dei rotoli larghi un dito e tagliarli in modo da formare dei cilindretti della grandezza di un chicco d'uva. A questo punto, creare una scanalatura schiacciando i cilindretti sui rebbi della forchetta premendo con il pollice. Aggiungere farina se l'impasto appiccica.

  3. Adesso tagliare la fontina a cubetti e versarla in una pentola insieme alla panna. Salare e pepare e fare fondere bene il tutto. Cuocere gli gnocchi al dente, scolarli nella padella con il condimento e farli insaporire per un paio di minuti. Servirli ben caldi.

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